Як приготувати справжні уральські пельмені? Рецепт приготування?



+6 +/-

Як приготувати справжні уральські пельмені? Рецепт приготування?

Профіль користувача Xylaria Запитав: Xylaria  (рейтинг 20792) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

1 +/-
Найкраща відповідь

Я теж живу на Уралі і у нас є такий рецепт, вся справа в начинці, в неї ми додаємо молоко і яловичини і свинини у нас порівну.

Для тіста: 3 склянки борошна, 1 яйце, 2/3 склянки води, 1/2 ч. Ложки солі

Для начинки: .400 грам яловичини, 400 грам свинини, 1 велика цибулина, 1/2 склянки молока, мелений чорний перець, сіль.

спочатку замісити пельменное тісто.

Нарізані цибулю і м'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку. У фарш влити молоко, додати сіль і перець, все ретельно перемішати.

Тісто тонко розгортаємо і за допомогою склянки вирізаємо гуртки. На кожен гурток по одній чайній ложці викладаємо начинку. Після цього трохи змочити краю гуртків і защипати їх класичним способом.

Варити пельмені потрібно 15- 20 хвилин в підсоленій воді.

Відповів на питання: Newsmaker  
1 +/-

Ми теж з Уралу. У кожній родині свої секрети приготування пельменів. Моя сім'я дуже любить пельмені з додаванням капусти. Береться м'ясо: свинина і яловичина і до них додається перекручена на м'ясорубці свіжа або квашена капуста. З квашеною капустою смак виходить більш насичений, з кислинкою. Спробуйте! Такі пельмені виходять соковиті, ситні, корисні і економічні!

Відповів на питання: Buteo   
0 +/-

Я живу на Уралі. Немає у нас такого блюда, як уральські пельмені. Є сибірські. А "Уральські пельмені" це назва ресторану радянських часів в центрі міста Свердловська, Єкатеринбурга зараз. Завдяки команді КВН з Уральського політехнічного інституту, які взяли собі таку назву, про "уральських пельменів" тепер знають по всій Росії.

Відповів на питання: Limmu