Як приготувати справжню чіабатту?

Я беру такі продукти:

Борошно пшеничне вищого ґатунку прібл.650 гр.

Водиця 300 мл.

Дріжджі свіжі 30 гр.

Обов'язково тільки оливкове масло 30 мл.

Сіль 1,5 ч. Л. і Цукор 1 ч. л.

..

Потім я роблю такі маніпуляції:

Готую опару:

дріжджі розводжу в 50 гр. злегка теплої води, додаю сахарок.

Ставлю це скарб в тепле місце на 1 годинку.

..

Злегка теплу водицю 250 мл. змішую з сіллю,

додаю борошно і дорогоцінну опару.

..

Замішую тісто.

Воно повинно вийти досить м'яким, але при цьому не прилипати до рук.

Акуратно втручаюся в своє тісто оливкова олія. Тихо та спокійно.

..

Кладу тісто в підходящу миску,

накриваю рушником і ставлю в тепле місце на 1,5-2 години.

Тісто має при цьому збільшитися в обсязі майже в два рази.

..

Потім тісто викладаю на стіл і гарненько розрізаю навпіл.

З шматків тесту формую буханки хліба довжиною близько 30 см.

..

Деко рясно посипаю борошном,

викладаю хліб на велику відстань один від одного.

Хлібець посипаю борошном.

Накриваю хліб рушником і в тепле місце на годину.

За цей час хліб збільшитися в обсязі теж приблизно в два рази.

..

Потім ставлю деко в розігріту до 200-230 градусів духовку і випікаю

до світло-золотистого кольору.

..

Після випічки хлібець накриваю рушником і нехай постоїть близько 30 хвилин.

Робив три рази, виходило, дуже не погано, смачно.

Хай щастить.