Як приготувати свинину “гармошку”?

Якщо ви про найсмачніше святковому блюді на нашому столі, гармошка з поросяти, то у нас його роблять дуже просто: М'ясо (краще брати шийку або карбонат) десь близько півтора кілограма, потрібно спочатку замаринувати, тоді м'ясо буде соковитим і ніжним, беріть 3 столових ложки соєвого соусу, 1 столову ложку гірчиці, 1 столову ложку лимонного соку і 4 столові ложки рослинної олії, я іноді беру оливкова, але на смак це практично не позначається. Цим маринадом заливаємо м'ясо, яке спочатку ріжемо пластинами і натираємо часником, сіллю, перцем, в ідеалі на ніч, можна години на 4-5. Вранці дістаємо з холодильника і в розрізи кладемо кружальця помідорів і сир скибочками, я ще кладу цибуля ріпчаста. Всю цю красу загортаємо в фольгу і в духовку, приблизно на годину при температурі 200 градусів, потім дістаю, розгортаю фольгу і зарум'янюється ще хвилин 15. При бажанні в сотейник до м'яса можна картопельку як гарнір підкласти, теж смачно.