Як приготувати томатний сік без блендера і соковижималки на зиму?

Ми готуємо такий сік наступним способом. Ріжемо на дольки багато томатів, скільки в каструлю увійде (тільки не повторите мою помилку, не варіть такий сік з помідорів тільки жовтого кольору-він жахливий на вигляд, хоча смак як у червоного соку.), Заливаєте злегка водою якщо томати дуже м'ясисті і кип'ятіть з півгодинки. Потім протираєте крізь сито, можна потім процідити через щільну марлю. Доводимо до кипіння в чистій каструлі, додаємо сіль за смаком і розливаємо киплячий в стерильні банки. Відразу закочує. Робили такого соку по півсотні трилітрових банок- жодна не вибухнула.

Отже, ретельно миєте помідори, вирізаєте з них все плодоніжки, недозрілі і зіпсовані місця, розрізаєте томати на дольки і трохи віджимають сік з них. Тепер прийшов час отпарить часточки помідорів. Беремо для цього емальований велику каструлю, заливаємо її віджатим соком, пов'язуємо зверху марлею, на яку потім викладаємо помідорні часточки. Через п'ять хвилин, після того як сік закипів, потрібно зняти його з плити. До цього часу всі помідорні часточки повинні вже розпаритися, тому беремо їх і протираємо через велике сито. Тепер перемішаємо це пюре з соком і ставимо на вогонь, подогреем приблизно до вісімдесяти п'яти градусів і починаємо розливати по заздалегідь підготовленій тарі - гарячим пляшках або банкам, які потім стерилізуємо в киплячій воді півгодини (якщо банки півлітрові, і сорок хвилин, якщо літрові ). Тепер сік готовий.

Це дуже легко, купите банки з томатною пастою заздалегідь, якщо хочете запастися зараз, хоча у них обмежений термін придатності та можна купувати томатну пасту безпосередньо взимку, коли ви захочете приготувати томатний сік. З томатної пасти виходить хороший томатний сік, досить лише залити водою томатну пасту в необхідних пропорціях, які ви вибираєте на свій смак і перемішуєте, можна додати також солі, але не варто захоплюватися нею. Навіщо витрачати купу часу і місця під томатний сік, коли його можна отримати таким легким способом без блендера і соковижималки.

Насипаєте тонни 2 помідорів у велику ємність у формі тарілки. заганяєте туди двох хлопчиків і змушуєте їх ходити по помідорах, поки вони їх все не передушать. Потім проціджують сік і ставите в холодильник. Так виноградний сік ще в Стародавньому Римі заготовляли.