Як приготувати торт “Сльози ангела”? Який рецепт у торта “Сльози ангела”?

Є кілька варіантів приготування торта під красивою назвою "сльози ангела".

Пропоную один з них згідно з яким для основи торта буде потрібно:

• один стакан муки,
• 2 стол. л цукру,
• 1 чайн. л розпушувача,
• 80 г вершкового масла,
• одне куряче яйце.

Для начинки потрібно:

• сир грам 500,
• половина скл. цукру,
• 3 яєчних жовтки,
• 1 стіл. лож манки,
• грам 100 сметани (можна замінити густими вершками),
• ваніль.

для суфле потрібно:

• три яєчні білки,
• три стіл. лож цукрової пудри.

приготування основи:

Зміщуваність з розпушувачем борошно і рубаємо з охолодженим вершковим маслом;

яйця взбиваемости з цукром;

змішуємо все разом і вимішуємо гарненько тісто;

потім тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодок хвилин на 30.

Змішати в блендері всі складові начинки до однорідного стану.

Для суфле:

Збиваємо білки в тугу піну і поступово додаємо до білків пудру.

Дуже важливо добре збити білки, інакше не побачите "слізки".

Охолоджене тісто викладаємо у форму і формуємо бортик приблизно в 0,5 см завтовшки;

поверх тіста викласти сирну начинку.

Випікати торт при 180С хвилин 20 иль 30 хв;

вийняти торт, наверх помістити суфле і знову відправити в піч хвилин на 10-15, щоб вийшов золотистий колір, важливо не перетримати.

Потім вимкнути духовку, і відкрити дверцята щоб торт охолов поступово перебуваючи в духовці. Суфле трохи осяде, але не лякайтеся, це нормально. Через хвилин 40 дістати торт з духовки і залишити до повного охолодження. Через півтори годинки почнуть з'являтися слізки, ті самі! іноді буває і раніше.

Краще звичайно залишити торт в духовці на всю ніч.

Для тесту:

225 гр борошна, 1 ч. Л. з гіркою розпушувача, 100 гр цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1 яйце, 75 г вершкового масла

Для начинки:

1 банка консервованих ананас (або груш), 4 яйця, 500 гр сиру, 250 гр цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1 пакетик ванільного пудингу (у мене шоколадний), 100 мл соняшникової олії, 1,5 склянки молока.

Перемішати всі продукти для тесту. Тісто виходить еластичне. Викласти його на змащену форму і виліпити руками основу для торта з бортиками.

Потім проткнути тісто виделкою в декількох місцях і поставити форму в холодильник, як мінімум, на півгодини. Поки тісто охолоджується, приготувати начинку

Відкинути консервовані фрукти на друшляк. Духовку нагріти до 180С.

Білки відокремити від жовтків. Розтерти сир з половиною (140 гр) цукру, ванільним цукром, пудингом і жовтками. Потім влити рослинне масло і молоко.

Коли тісто охолоне, розкласти ананаси по всій площі форми, зверху викласти сирну масу.

І випікати торт близько 50 хвилин. За цей час збити білки з цукром, що залишився і викласти отриману масу на торт за 15 хвилин до готовності.

Готовий торт залишити на всю ніч остигати в закритій духовці. При дотриманні всіх інструкцій вранці на торті з'являться крапельки - "сльози ангела"

Дуже смачно!!!!!!!

Торт «Сльози ангела» я готувала з нагоди Дня Народження тата. У підсумку, радий був не тільки він, але і всі гості.

Торт і справді вдався на славу - не залишилося ні крихти! Так що, все ще під враженням від його смаку, поспішаю поділитися з Вами його рецептом!

Торт «Сльози ангела» виходить дуже ніжним, просто тане в роті! До речі, якщо ви не знаєте, як нагодувати своє чадо сиром - це один з варіантів. Від сиру в такому вигляді ніхто не відмовиться 🙂

Рекомендую спробувати!

Складові:

Для пісочного тарта:

80 г вершкового масла

2 ст. л. цукру

1 куряче яйце

1 ст. борошна

Для сирної начинки:

250 г сиру

2 жовтки

? ст. цукру

100 мл вершків (або домашньої сметани)

Ванільний цукор за смаком

Для безе:

3 яєчні білки

3 ст. л. цукру

приготування:

Готуємо тарт. Гарненько розминаємо розм'якшене масло.

приготування - 2 крок

Додаємо цукор і перемішуємо.

приготування - 3 крок

Вбиваємо яйце.

приготування - 4 крок

Гарненько збити отриману масу. Потроху підсипає борошно, перемішуючи.

приготування - 5 крок

Замішуємо тісто.

приготування - 6 крок

Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо тісто в холодильник на 30 хвилин.

приготування - 7 крок

Після закінчення цього часу дістаємо тісто з холодильника. Застеляємо стільницю пергаментним папером. Кладемо в центр тісто.

приготування - 8 крок

Накриваємо другою частиною пергаменту.

приготування - 9 крок

Розкачуємо тісто трохи більше, ніж розмір форми, в якій будемо випікати. (Діаметр моєї рознімної форми для випічки - 22 см)

приготування - 10 крок

На дно форми для запікання кладемо пергаментний папір і защипуємо її краю, закриваючи форму. Кладемо тісто в центр і робимо невеликий бортик.

приготування - 11 крок

Застеляємо тісто пергаментним папером зверху. Засипаємо чимось важким - я використовувала квасоля. Відправляємо в духовку при 180 С на 15 хвилин.

приготування - 12 крок

У цей час займемося приготуванням сирної начинки. Сир перетираємо через сито.

приготування - 13 крок

Додаємо цукор, ванільний цукор і жовтки.

приготування - 14 крок

Вливаємо вершки і добре перемішуємо.

приготування - 15 крок

Дістаємо наш пісочний тарт з духовки.

приготування - 16 крок

У гарячий тарт вливаємо сирну масу. Відправляємо в духовку при 160 С на 30 хвилин.

приготування - 17 крок

Готуємо безе. Холодні білки дістаємо з холодильника.

приготування - 18 крок

Збиваємо до м'якої піни.

приготування - 19 крок

Додаємо цукор, продовжуючи збивати. Увага: не перестарайтеся з збивання! Нам не потрібні стійкі піки - білок повинен стікати з віночків. Домагайтеся консистенції сметани.

приготування - 20 крок

Дістаємо торт.

приготування - 21 крок

Викладаємо білки на основу з начинкою.

приготування - 22 крок

Ложкою розподіляємо білки. Відправляємо в духовку при 160 С на 10 хвилин.

приготування - 23 крок

Виймаємо наш торт з духовки. З форми не виймаємо, а відразу ж накриваємо великий мискою, щоб повністю накрити торт.

приготування - 24 крок

Ми залишаємо на 1,5-2 години. За цей час на безе почнуть з'являтися «сльози». Саме так тепер наш торт виправдає свою назву - «Сльози ангела».

приготування - 25 крок

Повністю остиглий торт «Сльози ангела» виймаємо з форми.

приготування - 26 крок

Ріжемо шматочками і подаємо до столу! Найсмачніше «Сльози ангела» в холодному вигляді - зберігайте в холодильнику до подачі.

Особисто я знаю два рецепта! Складові:

1 склянка борошна (склянка 250мл)

80 гр вершкового масла

2 ст. ложки цукру

0.5 ч. Ложки соди

1 яйце

начинка:

500 гр сиру

100 гр сметани

0.5 склянки цукру

3 жовтки

1 ст. ложка манки

суфле:

3 білка

3 ст. ложки цукрової пудри

Борошно перемішуємо з содою, рубаємо з охолодженим маслом, додаємо інші інгредієнти і добре вимішуємо тісто. Воно виходить гладке і еластичне. Загортаємо в плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Для начинки відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а жовтки добре перемішуємо з рештою інгредієнтами до однорідного стану.

Витягуємо тісто з холодильника і розминаємо його по дну форми діаметром 20-22 см. Робимо невеликий краєчок і викладаємо сирну начинку. Ставимо в розігріту до 180С духовку і печемо 30 хвилин. Зручніше робити в рознімної формі.

У цей час збиваємо білки з цукровою пудрою до м'яких піків. Витягуємо готовий пиріг, викладаємо на нього підготовлене суфле і ставимо в духовку хвилин на 15. Печемо до золотистого кольору. Потім витягуємо і добре охолоджуємо. Після охолодження на поверхні утворюються крапельки. Виглядає наш пиріг дуже цікаво. А вже який ніжний і смачний виходить!

Готуйте і насолоджуйтеся!

2 Інгредієнти

Масло вершкове (для тесту) 80 г

Цукор (для тіста) 2 ст. л.

Яйце (для тесту) 1 шт

Борошно (для тесту) 1 стакан

Сир (для начинки) 250 г

Яєчні жовтки (для начинки) 3 шт

Цукор (для начинки) 0.50 стакан

Вершки жирні (для начинки) 100 мл

Ванільний цукор (для начинки) 10 г

Яєчні білки (для суфле) 3 шт

Цукор (для суфле) 3 ст. л.

Спосіб приготування

Приготування основи для торта

Масло збиваємо з цукром до білого. Додаємо яйце і просіяне борошно. Замішуємо тісто, загортаємо в харчову плівку і відправляємо на 60 хвилин в холодильник.

Тісто розгортаємо між двома листами пергаменту, викладаємо в застелену пергаментом роз'ємну форму, накриваємо ще одним листом пергаменту, засипаємо квасолею і випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 15 хвилин.

Приготування сирної начинки для торта

Сир перетираємо через сито. Додаємо яєчні жовтки, цукор, ванільний цукор і вершки.

приготування торта

У готову основу викладаємо сирну масу і випікаємо в розігрітій до 160 С духовці 30 хвилин.

Білки збиваємо до появи легкої піни. Додаємо цукор. Збиваємо до появи піни. Важливо: піна не повинна бути щільною, а легко стікати з ложки. Викладаємо білкову масу на поверхню торта і випікаємо в розігрітій до 160 С духовці 15 хвилин.

Готовий торт накриваємо мискою і охолоджуємо. Під час охолодження миску знімати не можна!