Як приготувати запечене м’ясо під сирним суфле і хрусткою скоринкою?
Відповідей: 2
Роблю так: беремо свинину і куряче філе, нарізаємо на порційні шматочки (стейки), кожен шматочок перчик, солимо, можна обмазати гірчицею якщо любите гостре. Ми залишаємо маринуватися. Тим часом на тертці натераем сир. Беремо 2 яйця, збиваємо їх, солимо і перчимо. Кожен шматочок спочатку мачає в яйце, потім в сир, відправляємо в духовку на 30 хв. Виходить дуже соковите з хрусткою скоринкою мяско.
У мене такий рецепт приготування запеченого м'яса під сирним суфле з хрусткою скоринкою:
0, 6 кг м'яса (свинина, курка, яловичина), 1 яйце, 150 г плавленого або твердого сиру, 80 г кукурудзяних пластівців, 1 ст. л. гірчиці, 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. рослинного масла для смаження, сіль, перець чорний мелений, приправи за смаком.
М'ясо нарізати на шматки товщиною не більше 2 см, ретельно відбити, посолити, поперчити, додати спеції, соєвий соус і залишити маринуватися 20- 30 хв. Потім обсмажити на розігрітій сковороді на великому вогні в рослинному маслі по 2- 3 хв з кожного боку.
Змішати гірчицю, яйце і сир до однорідності.
Кукурудзяні пластівці ретельно розім'яти і змішати з 1 ст. л. рослинного масла.
Викласти м'ясо на змащене маслом деко, зверху викласти сирну суміш, накрити шаром кукурудзяних пластівців (вони забезпечать хрустку скоринку). Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хв.
Приємного вам апетиту!
Залишити відповідь