Складові. Свиняче жирне м'ясо-700 грам, 500 грам яловичини, 200 грам яловичої печінки, 200 грам булки, 3 картоплини відварені в мундирах, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, 3 яйця, 1 пучок петрушки, 3 лаврові листки, перець чорний горошком- 10 штук , масло, сіль, 200 мл. молока. М'ясо, морква, цибуля варити в холодній воді, додати сіль, лавровий лист, петрушку, перець. Варити 2-3 години. Печінка замочити в молоці, додати до м'яса за 20 хвилин до його готовності. Після варіння вміст вийняти, дати охолонути, в бульйоні замочити булку. Пропустити через м'ясорубку 3 рази м'ясо, печінку, цибулю, моркву, картоплю і булку, яйця. Все перемішати. Форму змастити маслом, поставити в духовку на 30- 40 хвилин при температурі 200 градусів. При готовності нарізати скибочками, прикрасити зеленню і овочами. Зберігати в холодильнику.
Залишити відповідь