Як приготувати запіканку з перловки з сушеними грибами?

Для приготування цієї страви нам потрібно: 3 жмені сушених грибів, 400 грам перлової крупи, товчений кмин, 2 - 3 зубчики часнику, сушений майоран, мелений чорний перець, сіль, 3 ст. ложки розтопленого вершкового масла.

Гриби замочуємо в 250 мл. холодної води на 2 години. У цій же воді приправимо їх кмином і варимо близько 20 хвилин, поки вони не стануть м'якими. З відварених грибів зливаємо воду. Якщо гриби великі, то розрізати їх.

Перлову крупу промиваємо окропом на друшляку, потім відварюємо у великій кількості підсоленої води до напівготовності. Зливаємо воду.

Нагріваємо духовку до 190 градусів. Часник пропускаємо через прес або подрібнити в ступці і змішайте з перловою крупою. Солимо, перчимо, заправляємо майораном за смаком. Підмішуємо 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла. Після цього з'єднуємо з грибами, перемішуємо.

Викладаємо масу в змащену жиром форму для запікання. Поливаємо вершковим маслом. Запікаємо 25 хвилин. За бажанням, за 5 хвилин до готовності, можна посипати запіканку тертим сиром.

Перлову крупу можна замінити рисом або булгуром. Гриби краще брати різні - краще білі, лисички, підберезники.

Для запіканки потрібно взяти грам 200 сушених грибів, капусту 500 грам, 50 грам крупи перлової, 1 цибулина, 100 грам сметани, 1 морква, 100 г сиру, 1 яйце і сіль перець за смаком. Крупу потрібно відварити у воді хвилин 30 і трохи при цьому посолити. Гриби замочуємо в холодній воді на години півтори-два, порізати шматочками і відварити, цибулю і моркву дрібно порізати і посмажити на на рослинній олії і туди ж покласти гриби і разом з цибулею обсмажити. У миску викласти крупу і пережарку. Капусту теж злегка підсмажити на маслі і з'єднати з усіма інгредієнтами, посолити і поперчити. Потім сметану потрібно збити з яйцем, залити всю отриману суміш, перемішати і викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Зверху посипати тертим сиром і запікати в духовці хвилин 15-20 при 180 градусів.