Як приготувати зрази з грибами?
Відповідей: 4
Смачні зрази виходять, якщо до м'ясного фаршу додати дві третини грибного. Зараз свіжі гриби не проблема, я використовую заморожені свіжі. Відварювала їх влітку і заморожувала. Можна і в магазині купити, додається цибуля, яйце формуються зрази і смажаться на сковороді, і трохи загасити.
Варіть картоплю до готовності, зливаєте ВРЮ! воду, даєте час охолонути. Гриби смажите з цибулею до готовності. Картоплю товче, я збиваю блендером, додаєте яйце. спробуйте зрази зробити без борошна, з борошном не надто ІМХО звичайно!
Мені подобаються рисові зрази.
- півтори склянки рису
- вісімсот грам грибів
- дві головки ріпчастої цибулі
- стакан рослинного масла
- дві столові ложки борошна
- дві столові ложки панірувальних сухарів
- сто грам томатної пасти
- сіль
Варимо рис в 2,5 склянки води, обробляємо на овальні коржики. На кожну кладемо грибний фарш, змочуємо краю водою, слепляем їх і паніруємо в сухарях. Обсмажуємо з обох сторін на розігрітій олії. Готові зрази розкладаємо на блюдо і поливаємо соусом.
Для фаршу свіжі гриби промиваємо, подрібнюємо і додаємо чотири столові ложки води. Варимо в закритій каструлі до повного випаровування рідини. Після чого ріжемо цибулю і обсмажуємо в маслі до золотистого кольору, потім змішуємо з грибами і пропускаємо через м'ясорубку.
Для соусу дрібно ріжемо цибулю і підсмажуємо в маслі. Потім заливаємо розведеною томатною пастою, додаємо столову ложку пасерувати борошна і вимішуємо.
Смачного!
Зрази манні з грибами та цибулею: Зваріть манну кашу з 0.5 скл. манки і склянки молока. остудіть .. введіть 1 яйце .. сіль .. перемішайте добре .. Окремо обсмажте свіжі гриби-грам 200 з цибулиною .. З каші обробити коржі .. начините грибами з зеленню петрушки ..- сформуйте зрази мокрими руками .. еапаніруйте в крихті або сухарях і обсмажте до хрускоту і рум'янцю .. Подавайте з вершковим маслом або сметаною.
Залишити відповідь