Як робити котлети з бобів?
Відповідей: 2
Котлети з бобів
Все дуже просто до непристойності.
Беремо будь-які бобові, наприклад квасоля. Замочуємо на ніч, вранці ставимо варити на години 2, тому води потрібно наливати в квасоля побільше. До речі, в Варя квасоля не можна додавати сиру воду, вона стане жорсткою і солити при варінні теж не можна.
Відварену квасолю пропускаємо через м'ясорубку, додаємо обсмажену на свинячому жирі (смальці) цибулю (побільше) для соковитості, додаємо 4 яйця на пів кіло квасолі. Замість булочки я додаю сухарі. Перчимо і ось тільки тепер солимо, кладемо часник і вимішуємо як слід. Якщо сильно густо, додаємо крапельку молока. Ось і готова наша суміш на котлетки. Робимо котлети обваляти їх в сухарях, смажимо бажано на свинячому жирі і подаємо посипавши тертим сиром.
Такі котлети добре поєднуються з тушкованою капустою, з томатними соусами, з грибними підливками ... А втім з чим завгодно.
Смачного.
Для котлет я зазвичай використовую будь-які бобові: горох, квасоля, сочевиця і навіть самі боби. Спосіб приготування для всіх однаковий. Спочатку замочуємо. Я замочую в содовому розчині протягом 2-х годин, потім промиваю і варю без солі. В такому стані боби розварюються дуже швидко, залишається тільки розім'яти, додати пересмажений цибулю, яйце, сформувати котлети, обваляти в сухарях і смажити.
Залишити відповідь