Як робити онігирі?

Рецепт приготування онігирі. (Рисові колобки).

Нам знадобиться в першу чергу рис для суші півсклянки. Чотири смужки норі. Одна чайна ложка оцту, щіпка солі і два шматки сьомги. Підійде комченая або малосольная.

Промиємо не менш десяти разів рис. В чавунну або З подвійним дном каструлю висипаємо рис. Заливаємо склянкою води і все це не накриваючи кришкою ставимо на сильний вогонь. Простежимо момент, коли рис тільки стане закипати і га мінімальному вогні варимо п'ятнадцять хвилин. Знімаємо з плити. На рис кладки вафельний рушник і накриваємо кришкою. Так залишаємо на десять хвилин.

Злегка остиглий рис беремо і додаємо оцет. Щіпку солі растераем по руках і ліпимо кульку. Стискаємо ретельно, щоб кулька не розвалювався. Робимо в ньому вм'ятину і кладки туди дрібно різану сьомгу.

До речі, начинка може бути різна. Крім сьомги можна використовувати Вугра, крабів, креветки, маринована слива, ікра. Діру закладаємо ложкою рису і здавлюємо, щоб не розвалювалося.

Залишилося попрацювати над формою. Залишити кулькою або зробити трикутником. Можна піти далі і виліпити навіть кролика (в якомусь аніме було. Правда не пам'ятаю, з чого були вуха).

Останній штрих - обернути норі. Шорстка сторона повинна опинитися всередині. Все готово.