Часто, коли ріжеш, жовток прилипає до ножа і рападается, чи є які-небудь секрети або тонкощі, як зробити так, щоб при розрізанні вареного яйця жовток розрізати рівно?
Як розрізати варене яйце навпіл (на чверті), щоб жовток не розпався?
Відповідей: 7
1 +/-
Найкраща відповідь
А у мене завжди рівно виходить, не знаю навіть чому. Сьогодні доньці в мішечок зварила і розрізала навпіл, так ось жовток теж навпіл поділився. Руку набила, напевно. Може бути тому що у мене керамічний ніж, він дуже гострий! Ще мені здається, що тут підійде тонкий ніж, тобто з тонким лезом, різонув і все. Водою змочити теж корисно. Можна ниткою, наприклад, зубної чи звичайної, тільки чистою зрозуміло. А взагалі найголовніше, це швидкість, швидко треба, секанул і все.
1 +/-
Головне в тому, щоб розрізати варене куряче яйце так, щоб жовток НЕ розкришився - це наявність тонкого, вузького і дуже гострого ножа. Розрізати яйце потрібно швидко і впевнено, одним рухом. Можна перед цим занурити лезо в воду або змастити олією.
А взагалі є спеціальні пристосування, що дозволяють розрізати яйце не тільки навпіл, але і на тонкі окремі часточки. У них ріжучі елементи схожі на пилку для лобзика або на тонкі сталеві струни. Натиснув таким пристосуванням на очищене яйце і готові красиві тонкі пластинки, білі з жовтою серединою, які можна красиво укласти на тарілку.
1 +/-
Для того, щоб яйце добре розрізали і жовток не кришиться на дрібні частинки, потрібно просто змочити лезо ножа водою і яйце прекрасно розріже.
Спочатку ми його повинні розрізати на дві частини, навпіл. А вже потім кожну половинку розрізаємо на четвертинки.
І якщо лезо ножа буде мокрим, то все розріже рівно і чітко, без будь-яких наслідків.
Я часто ріжу яйце на четвертинки, для зеленого борщу наприклад або іноді кладу яйце в розсольник вже в тарілку, коли він уже розлитий порційно.
Деякі господині змащують лезо маслом рослинним без запаху і тоді теж добре можна розрізати яєчко на четвертинки.
1 +/-
Моя бабуся завжди змащує ніж рослинним маслом, мама - вершковим, а я просто притягла додому безліч різних ножів і навчилася їх правильно точити, і тому у мее все тепер ріжеться і чиститься без проблем.
1 +/-
Щоб розрізати варене яйце навпіл і щоб жовток не розвалився найкраще добре його проварити, тоді це зробити легше. Можна намочити ножик в воді, теж добре допомагає. А можна ще змочити ніж маслом.
1 +/-
можна ніж водичкою змочити, щоб до нього ні білок ні жовток не прилипали і ріжте собі на здоров'я
0 +/-
Найпростіший спосіб розрізати яйце так, щоб не прилип до ножа жовток і не пошкодився, - використовувати тонкий і вузький ніж. Я помітила, що до широкого лезу ножа яйце прилипає значно частіше, до вузького - рідше. Важливо різати швидко і точно, тоді жовток не липне, залишається цілим. Бажано різати холодні яйця гарячим ножем, практика показує, що ефект буде краще.
Залишити відповідь