Як солити оселедець, щоб не залишився сирої смак?
+3 +/-
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Я завжди солю оселедець за таким рецептом:
Беру 4-5 жирних рибин і укладаю в тазик, зверху накриваю кришкою. Готую розсіл: заливаю в каструлю приблизно 1 літр соди додаю до неї сіль (5-6 столових ложок), перець, доводжу до кипіння. Знімаю з вогню і полностю охолоджую, заливаю рибу прохолодним розсолом і тримаю в холодильнику приблизно три доби.
1 +/-
що означає сирої смак?
в загальному беремо оселедець пересипаємо її сіллю для засолювання (велика сіль крупного помелу)
можна додати спеції такі як перець горошком, гвоздику ..
і наприклад викладаємо оселедець в каструлю ложем на неї що-небудь щоб придавити її під "гніт"
приблизно солиться оселедець від 2 діб і більше
Залишити відповідь