Як спекти смачний кекс з родзинками?
Відповідей: 4
Кекс з родзинками:
склад: 2ст. борошна, 2 ст. цукру, 250гр. вершкового масла, 1 ст. родзинок, 2яйця і 4 жовтки, 1/2 год. л.соди, 4 збитих в піну білки, сіль на кінчику ножа.
ДЛЯ ГЛАЗУРІ: 1белок, 1/2 ст. цукрової пудри.
Розтираємо масло з цукром, приєднуємо яйця і жовтки і продовжуємо масу збивати до повного розчинення цукру. Далі додаємо сіль, соду, перемішуємо одночасно борошно і родзинки. Вводимо збиті білки і швидко замішуємо тісто з білками, перемішуючи зверху вниз, щоб зберегти пишність. Швидко розкласти його в рясно змащену маслом форму і поставити в духовку при температурі 180-200 градусів приблизно на 1 годину. Охолоджений кекс заглазіровать білої цукрової глазур'ю.
Ще в радянські часи в якомусь журналі вичитала рецепт кексів, який використовую і по сей день, до того сподобався, що не хочу змінювати йому.
Отже, спочатку розтоплюю на водяній бані вершкове масло 100 гр., Поки воно остигає після розтоплення, збиваю міксером яйця з цукром (2 яйця на півсклянки цукру). У збиту суміш кладу кладу 50 гр. сиру (для реакції з содою), розмішую, потім кладу крохмаль півсклянки, знову розмішую, нарешті додаю остигле масло, борошно (півсклянки) і соду (1/4 частина ч. л.), родзинки (25 гр), виливаю отримане тісто в силіконові формочки, як температура в духовці досягне 190 градусів, можна випікати. Залежно від духовки випікання займе 38-45 хв.
Мій рецепт кексу-ооооочень смачний:
склад:
- 200 гр. масла вершкового;
- 5 яєць;
- 1,5 ст. цукру;
- 2 ст. борошна;
- 1 ст. родзинок;
- 1ч. л. розпушувача;
- сіль.
Розм'якшене масло, розпушувач і сіль розмішати і підбити виделкою. В окремій ємності збити 5 білків, в процесі збивання поступово вводити цукор і жовтки. Ізюм замочити на 5 хв. в окропі, після чого злити воду, а родзинки вимішати в борошні. Вилити в розм'якшене масло яйця з цукром і добре вимішати, поступово додаючи борошно, коли тісто стане однорідним (консистенції густої сметани) додати родзинки і ще раз перемішати. Викласти у форми і випікати в розігрітій духовці до золотистого кольору.
ПРОСТИЙ кекс з родзинками.
Борошно - 1 склянка (250 гр)
Яйця-3 шт.
Маргарин-100гр.
Цукор-1 стакан.
Ванільний цукор-1/2 пакетика.
Ізюм-120 грам.
Розтерти маргарин з цукром в який я відразу додала ванілін, (можна збити міксером, я збивала), по черзі додати яйця (постійно збиваючи), потім додати родзинки і все добре перемішати. Ізюм попередньо промити і замочити теплою кип'яченою водою хвилин так на 3-4.Форму змастити маслом і вилити в неї тісто. Піч хвилин 30.Но все залежить від духовки. Приємного чаювання. Домашнім сподобалося. Просто і смачно.
Залишити відповідь