Як спекти тонкі млинці?

Традиційні, тонкі млинці часто називають звичайними. Тісто для них готується з борошна, яєць, молока і солі.

візьмемо 2,5 склянки просіяного борошна, 3-4 склянки молока, 4-5 яєць, 200 г вершкового масла, 100 г цукру.

Відділимо спочатку жовтки від білків.

Разотрём жовтки з цукром, вливаючи потроху тепле молоко.

Потім кладемо сіль, підігріте розтоплене масло.

Акуратно всипаємо борошно, розмішуємо добре, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.

Додаємо білки, збиті до піни.

Змащуємо маслом розпечену сковорідку (у мене бабуся використовувала свиняче сало, щоб не пригорає) і випікаємо млинці.

Ось ще рецепт, як спекти тонкі ажурні млинці.

Нам знадобиться:

приготування:

Смачного!

Тонкі млинці хороші тим, що їх можна робити з будь-якою начинкою. Загалом на будь-який смак. Тому їх можна готувати хоч кожен день змінюючи начинку.

Для їх приготування знадобитися півлітра молока.

Вбийте в нього два курячих яйця. Всі збийте.

В окремій тарілці перемішайте 6 столових ложок борошна, 2 столові ложки цукру і трохи солі.

Потім борошно засипте в молоко і все перемішайте віночком поки не буде грудочок.

Додаємо 2 ст. л. рослинного масла.

Перш ніж смажити, сковороду змащуємо рослинним маслом. Чи не наливаємо масло, а саме змащуємо. Сковороду добре прожарюємо.

Обсмажуємо з обох сторін.

Між готовими гарячими млинцями кладемо по невеликому шматочку вершкового масла.

Так само подивіться покроковий рецепт на цьому відео

Млинці і млинчики це принципово різні кулінарні поняття. Дуже тонкими можуть бути тільки млинці, оскільки в них ніколи не додають ні соду, ні розпушувач, на відміну від млинців, де це робити потрібно обов'язково, щоб вони були більш пишні і повітряні.

Для млинчиків необхідний наступний набір продуктів: 1 літр молока, 350 г борошна, 3 яйця, 2 ст. ложки цукру, дрібка солі, 2 ст. ложки рослинної олії.

Для того, щоб не було грудочок, спочатку потрібно змішати всі сухі інгредієнти, потім додати яйця і гарненько все розмішати. Після цього маленькими порціями додавати молоко і ретельно кожен раз розмішувати. Чим більше рідка буде консистенція тесту, тим тонше вийдуть Ваші млинці. Смажити їх потрібно на розпеченій сковорідці, яку потрібно трохи змочити рослинним маслом (тільки перед першим млинцем, потім цього робити не треба, так як ми в саме тісто вже додали олію, щоб млинці добре сходили зі сковороди. У такому випадку, у Вас навіть найперший млинець, всупереч старій приказці, не вийде грудкою.)

Якщо Ви будете робити млинці з начинкою, то обсмажувати їх з двох сторін не треба. Просто кладете начинку на обсмажену сторону і завертаєте, а потім вже в загорнутому вигляді їх потрібно буде обсмажити ще раз.

Ось, мабуть, і всі рекомендації.)

У мене вся сім'я любить тонкі заварні млинці на молоці. Рецепт такий: 2 яйця збити віночком з 1/2 ч. Л. солі і 1,5 ст. л. цукру, потім додати 1,5 склянки молока і ст. л. розтопленого вершкового масла, ще раз збити. Потім поступово додати 1,5 скл. борошна, добре перемішати міксером. Потім повільно вливати склянку окропу і перемішувати. Тісто буде досить рідким, залишити настоятися хвилин на 20. Випікати на розпеченій сковороді. Начинити можна гарячим шоколадом з бананами, або червоною ікрою з шматочком вершкового масла.

Щоб млинці вийшли більш тонкі треба зробити більш рідке тісто, додавши в нього трохи більше молока. Я використовую ось такий рецепт: 6 яєць, 1 ст. ложка цукрового піску, 1 літр молока, приблизно щіпка солі, 2 склянки борошна, 1 - 2 ст. ложки рослинної олії. Все це треба перемішати і піч на змащеній маслом і добре розігрітій сковороді до готовності з двох сторін.

Щоб спекти тонкі млинці, треба завести рідке тісто. Мій рецепт такий. На півлітра теплого молока, два яйця, столову ложку цукру, чайну ложку солі, три столові ложки рослинної олії без запаху, борошно, щіпка соди і оцетб такі млинці не рвалися і були більш міцними, в тісто можна покласти столову ложку крохмалю.