Як спекти житній хліб без дріжджів та закваски в духовці?

Сметана 200 грам,

Борошно житнє обдирне 200 грам і ще для замісу грам 50,

Олія соняшникова нерафінована для змащення рук,

Сода харчова 1/4 чайної ложки.

Сіль, спеції за смаком.

Додамо соду ми в сметану і нехай трохи постоїть,

Потім борошно туди просеем і розмішати добре,

На стіл ми висипаючи все це, руками будемо ми місити.

І якщо раптом воно прилипне, додамо ми муки ще.

Раптом тісто стало однорідним, але ліпковатим поки,

Тоді ми руки маслом змажемо, домесім тісто ми чуть-чуть.

Тепер вже воно не липне, пластичне напевно,

Його місити ми перестанемо і зліпимо швидко колобка.

Залишимо відпочити трохи, накриємо плівкою харчової,

Покладемо де тепліше, а самі духовку включимо, розігріємо.

Пройде півгодинки, покладемо тісто і надрежем

Вгорі навскоси кілька разів.

На деку в духовці нехай випікається воно.

І буде хліб!

Дочекатися треба, коли охолоне сам, а то він не дійде.

Але якщо вже не терпиться, то можна їсти гарячим.

Поділюся рецептиком. У міскебольшой ємності змішуємо пшеничну і цельнозерновую борошно, сахором, сіль, соду, додаємо сухе молоко і спеції, добовляем раженку і вимішуємо тісто, потім тісто перекласти в смазаную рослинним масло в форму, змащуємо молоком і випікаємо в духовці при температуре180 градусів 1 годину.