Як в хлібі (батоні) утворюються дірочки?

У Вас всі питання такі незвичайні))

Дірочки утворюються в результаті спиртового бродіння. Дріжджі виділяють вуглекислий газ і тому в хлібі з'являються дірочки.

А так, саме дірочки надають хлібу пишність.