Як варити рис що б він не пригорає?
Відповідей: 2
Я майже завжди варю рис в сотейнику з нержавіючої сталі (але іноді за тим же способом варю його і в емальованому каструльці).
Тут - головне дотримуватися кількох нескладних правил.
В першу чергу, щоб зварити рис розсипчастим, його треба промити під холодною водою.
Води для варіння треба взяти в два рази більше, ніж крупи (тобто на 1 склянку рису - 2 склянки води). Заливаємо рис водою, солимо і на сильному вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою і варимо таким чином рис хвилин 10-15 не більш. За цей час рис не звариться повністю - буде ще похрускує. Але це не страшно.
Після цього я швидко перемішую рис (води в каструльці не повинно залишитися) і залишаю рис настоюватися під закритою щільно кришкою ще хвилин на 10.
В результаті виходить ідеально приготовлений рис - НЕ розварений в кашу і не сирої.
Варити рис (а також і будь-яку іншу крупу, включаючи і макаронні вироби, і навіть бобові) потрібно з розумом, що називається 🙂 Я тут розповідала вже, як можна швидко (всього лише за кілька хвилин) зварити розсипчастий, зернятко до зернятко, рис, не завдаючи шкоди посуді і своїй нервовій системі. Скористайтеся цією порадою, і проблем з приготуванням рису у вас вже не буде!
Залишити відповідь