Як варити варення з агрусу?

Варення з агрусу.

Ягоди потрібно помити, видалити плодоніжки, дати стекти. Потім засипати цукром (кількість цукру залежить від смаку агрусу, наскільки він солодкий - від 0.5л до 1.5л на 1 кг ягід). Як тільки аґрус пустить сік, потрібно його прокип'ятити і залишити остигати. Потім знову кип'ятити і дати охолонути. Так робити кілька разів - до бажаної консистенції варення.

Приготоване за цим рецептом варення виходить смачним, бурштиновим, з цілими ягідками.

агрус краще заливати сиропом, а потім варити потроху, щоб не розварився, якщо ягоди жорсткі, у мене, наприклад, кілька сортів агрусу, так ось жорсткі ягоди я ще наколюють перш ніж залити сиропом. а ще можна надрізати ягоди і класти всередину горішок, таке варення називається царським. є ще рецепт смарагдового варення, при варінні ягоди зеленого агрусу не втрачають колір, зараз немає під рукою книги з рецептами, не пам'ятаю точно, там складно.