Як відрізнити слабосоленую оселедець від пересоліной?

У слабосоленої кров в очах не повністю побіліла, через це очі червоні, червонуваті, коричневі і колір оселедця чистий блискучий "металевий". Слабосоленую потрібно відразу використовувати так як навіть при трьох-п'яти градусах за Цельсієм (температура холодильника) вона швидко протухне без розсолу, два-три дні максимум.