Як впливають на здоров’я консерванти?

Консерванти в продуктах харчування покликані підвищити термін їх зберігання. Консерванти маркуються під індексами Е 200-Е 297. Найчастіше в якості консервантів використовують етиловий спирт, кухонну сіль, кислоти (лимонна, оцтова, сорбінова, і т. Д.). Негативний вплив консервантів на здоров'я людини можливо лише при порушенні правил їх використання (при передозуванні). Основну шкоду, яку можуть заподіяти консерванти - алергічні реакції і утворенню канцерогенів в організмі, вони можуть викликати розлади роботи шлунково-кишкового тракту. Також руйнуються корисні речовини в продуктах харчування. Загалом, бажано скоротити вживання консервантів.