Як замаринувати перці з кабачками?
Відповідей: 2
В першу чергу займемося овочами. Два кілограми солодкого перцю наріжемо, одну велику морквину натремо соломкою, один кабачок нарізаємо кружальцями. Кінзу, кріп, базилік і петрушку Намо. Тепер займемося маринадом. У п'ятилітрову посудину наллємо приблизно літр води, по три чверті склянки цукру і соняшникової олії, три великих ложки солі. Поставимо посудину на вогонь і доведемо до кипіння. Відразу ж додамо три штучки перчика. Варимо перець на вогні п'ять хвилин. За дві хвилини до кінця додамо натерту морквину, нарізану кабачок, цілі зубчики часнику і вольем три чверті склянки оцту. У стерилізовані банки покладемо кріп, пару листочків лаврушки, чотири горошини запашного перцю і плотненько укладемо гарячий перець з овочами разом з маринадом. Відразу ж закатати банки стерилізованими кришками і перевернемо до верху дном. Закутати теплою ковдрою і залишимо в спокої на добу. Після закінчення цього часу, прибираємо банки з перцем і кабачками на зберігання. Успіхів!
Почищені і приготовані перці (прибрати плодоніжки і внутрішність з насінням і промити) і кабачки (молоді кабачки промити почистити від шкірки і нарізати четвертинками розміром приблизно в 8 см. Х 8 см.) Складають у велику каструлю з приготованим заздалегідь гарячим маринадом (склад маринаду: 1 л води, 1,5 склянки 9% оцту, 200 гр. цукрового піску, 1,5 склянки рафінованої олії, 2 головки часнику, 2 кореня петрушки і сіль на Ваш смак). Складені перці і кабачки доводять до кипіння, кип'ятять в маринаді - 5 хвилин, потім овочі розкладають рівномірно в скляні банки, банки стерилізують не менше 15 хв., Після стерилізації закочують банки кришками, зберігають у прохолодному темному місці.
Залишити відповідь