Як запекти коропа в духовці?

Можна дуже смачно запекти в духовці коропа в сметанному соусі та картоплею. Короп виходить дуже соковитим і поживним, відмінне страви для вечері всією сім'єю або на святковий стіл.

З продуктів буде потрібно наступне:

• короп - 700 грамів,
• картоплі бульб чотири штуки,
• сметани, твердого сиру - по 100 грамів,
• сік лимона - три столові ложки,
• масло рослинне - дві столові ложки,
• чорний мелений перець за смаком,
• трохи солі.

Насамперед відварюють картоплю. Після цього картоплю нарізують пластинами.

Короп повинен бути промитий і випотрошеним. На спинці надрезаем шкурку смугами через кожні 5 мм.

Рибу натираємо сумішшю з солі, перцю, соку лимона.

Окремо приготуємо соус, збивши яйця з сіллю і перцем, змішавши зі сметаною.

Беремо фольгу і звертаємо зручно, щоб вкласти рибу. Фольгу слід промазати рослинним маслом, щоб риба не приставала. Визначаємо в фольгу коропа і разом з ним пластини картоплі. Рибу поливаємо сметанним соусом, присипаємо тертим сиром. Розміщуємо в духовку і готуємо протягом 30 хвилин при температурі 180 - 200 ° С.

Смачного!

Короп запечений в духовці

Перед тим як запекти рибу в духовці, її потрібно очистити від луски, розпороти очеревину і видалити нутрощі. Обов'язково видалити зябра у риби, прибрати плавники і хвіст.

Очищену рибу натерти сіллю, всередину покласти нарізані шматочки лимона. Покласти рибу на деко, накритий фольгою, зробити кілька неглибоких надрізів на шкірі, щоб вона не деформувалася при запіканні. Рибу повністю закутати в фольгу і відправити в духовку. Періодичний відкривати і дивитися виділився чи сік. Якщо немає витопленого жиру або мало, то в уникненні підгоряння можна налити трохи водички або білого вина. Коли риба буде майже готова відкриваємо зверху фольгу і даємо утворитися хрусткій скоринці.

При подачі прикрасити свіжими овочами, зеленню або запеченою картоплею.

Мені ось доводилося запікати коропа на вугіллі, але думаю і для духовки цей спосіб підійде. Попередньо очищену рибу замочуємо на годину в світлому пиві (не міцний). Потім робимо надрізи поперек по самим м'ясним місцях. Натираємо коропа сіллю і чорним перцем (можна на свій смак будь-якими) і промазуємо соняшниковою олією з зовні. Внут кладемо пучок кропу (можете брати зелень на свій смак), часточки лимона і тонкі смужки сала. У надрізи вкладаємо зубчики часнику і на вугілля (тобто в духовку). На вугіллі вистачає хвилин по 10 на кожній стороні. У духовці у фользі думаю хвилин 30 і розгорнути хвилин за п'ять до готовності, щоб скоринка запеклася. Але краще на природі на вугіллі.

Печу двома способами, обидва дуже смачні.

У соляній шубі: 1 кг солі трохи змочую, щоб ліпилася. І карпика без нутрощів але з лускою обліплюють повністю в формі. Ставлю на 180гр, і через хв 30 виймаю і збиваю соляної панцир. Соковитість - приголомшлива.

Ну і ще повністю очищеного натираю сіллю, перцем, меленої лаврушкой, кладу в фольгу на гуртки цибулі і моркви, їх же по верху риби кладу. Фольгу загортаю, залишаючи просвіт, щоб виходила волога. В кінці запікання фольгу розкриваю зовсім.

короп - Чудова риба, яку не соромно подати навіть на святковий стіл.

Запекти коропа в духовці можна швидко і просто, а можна прикласти трохи більше зусиль і отримати більш привабливий варіант.

Найпростіший спосіб: почищену тушку коропа посолити, поперчити, змастити олією, укласти на розстелену на деко фольгу, змащену маслом, і запікати в духовці при температурі 180-200 градусів. Риба повинна бути вкрита фольгою повністю, тільки в кінці приготування фольгу зверху потрібно прибрати, щоб отримати золотаву скоринку.

Другий спосіб - короп запікається в духовці без фольги. В цьому випадку рибу потрібно заздалегідь змастити густою сметаною. Раджу періодично заглядати в духовку, щоб вчасно вийняти рибу. Короп в сметані запікається дуже красиво, виглядає золотистим і апетитним.

Запекти коропа в духовці можна і в керамічному блюді або на сковороді. Перед запіканням на спинці коропа потрібно зробити ножем поперечні надрізи. Це допоможе розм'якшити дрібні кістки, які після запікання будуть непомітні. Потім коропа змащуємо маслом, укладаємо в керамічну таріль і відправляємо запікатися до золотистого кольору. В кінці приготування доливаємо трохи води, якій розчинений бульйонний кубик, накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо коропа ще хвилин 15-20. Запечена короп виходить м'яким, духмяним, дрібних кісток практично немає. Залишається тільки прикрасити зеленню або гарніром і подавати на стіл.

Моя сім'я вже кілька десятків років запікає коропа ось як.

Беремо коропа, чистимо його і робимо надрізи по спині поперек. Далі натираємо коропа спеціями, які ви любите. Солимо, перчимо. Попередньо нарізаємо тоненькі пластинки часнику і лимона. І в ті надрізи на спині ми їх вставляємо.

Запікаємо в духовці до золотистої скоринки.