Як зберегти продукти свіжими без холодильника?
Відповідей: 7
Способи зберігання продуктів без холодильника різноманітні і розрізняються залежно від продуктів але якщо коротко то:
хліб слід зберігати окремо - чорний і білий, найкраще зберігати в темному прохолодному місці, в поліетиленових пакетах, попередньо загорнувши в пергаментний папір.
м'ясо перш за все бажано відокремити від кісток, слід пам'ятати що зріла яловичина і баранина зберігається краще ніж м'ясо молодих тварин і свинина. Зберігати в темному прохолодному місці, на протязі.
М'ясо для додаткового захисту можна; перекласти черемхою або кропивою і загорнути у вологий рушник; обмазати зверху медом; залити сирим молоком щоб воно закривало м'ясо (1-2 дні); насухо витертий шматок обмазати розтопленим свинячим або яловичим жиром, загорнути в пергаментний папір і підвісити. Крім того м'ясо можна обернути полотном, змоченим в міцному оцті або розчині саліцилової кислоти (на 0, 5 літра води 1 ч. Ложка) і знову таки підвісити, перед вживанням обов'язково добре промивати. Так само можна провести невелику термообробку для створення захисної скоринки (короткочасне обсмажування, випалювання на вогні або отварка протягом 5-10 хвилин в підсоленій воді). Ну а найпоширеніший спосіб - напереть сіллю з перцем і помістити в скляний посуд.
птах НЕ патрання зберігається краще потрошеной. Найкраще зберігати оберненої в ганчірку, просочену оцтом. У міру необхідності ганчірку змочувати.
рибу перед зберіганням слід випатрати і видалити зябра, не мити, витерти насухо. Можна натерти сіллю з перцем і підвісити в тіні на протязі захистивши від мух. Так само її можна обернути в тканину, просочену розчином саліцилової кислоти і знову таки підвісити, перед приготуванням промити.
молоко найкраще зберігати в тіні на протязі, в непрозорому посудині, що стоїть в більшій ємності з водою на дні, і накритому полотняною ганчіркою (обмотаному шаром вати), кінці якої опущені в воду.
Масло слід зберігати у непрозорій посуді, загорнутим в тканину змочену в розчині води і винного оцту, тканину слід змочувати у міру висихання. Крім того масло можна зберігати невеликими брусочками (200 гр.), В пергаментному папері, зануреними в розчин підсоленої води (20 гр солі на 1 літр) з встановленому на маслі вантаж. Також можна зберігати масло в скляній банці, заливши зверху 9% оцтом.
сир слід зберігати загорнутим в щільну зволожену тканину, а підсолені - в розчині солі (до 20%).
яйця повинні бути свіжими, їх слід вимити і витерти, змастити білком або будь-яким жиром, загорнути в папір і підвісити в кошику в тіні на протязі. Можна зберігати їх в прохолодному в сухій тирсі, золі або сухому піску гострим кінцем вниз, при цьому яйця не повинні стикатися. Можна перед зберіганням потримати півгодини в розчині саліцилової кислоти (2 ч. Ложки на 0, 5 літра), укладати після висихання. Можна помістити їх для зберігання в підсолену (20 гр. На 1 літр) кип'ячену і охолоджені воду з невеликим гнітом зверху.
А можна знову таки зробити невелику попередню термообробку, опустивши їх на кілька секунд в окріп і уклавши їх після висихання в скляну банку.
Якщо проблема не в електриці всього багатоповерхового будинку, а лише в вашому холодильнику можна попроситися до сусідів по допомогу - залишити продукти в холодильнику у сусідів. Щоб довше зберегти м'ясо, його можна приварити, тобто кинути на кілька хвилин в киплячу воду і вийняти. На поверхні м'яса загинуть мікроорганізми. Таке м'ясо можна зберігати не більше доби без холодильника. Можна натерти м'ясо сіллю, а потім загорнути в бавовняну тканину. Ще сіль можна замінити соком від лимона, оцтом, гірчицею. Але перед тим, як скористатися цими продуктами, м'ясо потрібно трохи підсушити, а потім обробити. Після покласти в скляну банку або в емальований посуд.
Якщо ви на природі, допоможуть листя кропиви або черемхи. У цих рослинах містять в собі природні антибіотики, які можуть боротися зі шкідливими для м'яса мікроорганізмами. Тому, якщо м'ясо обкласти такими листами, загорнути у вологу тканину і покласти в прохолодне місце, то про м'ясо два дні можна не турбуватися.
Щоб довше зберегти ковбасу, потрібно на останньому шматку змастити її зріз яєчним білком, можна покласти на нього часточку лимона або шматочок моркви і обернути фольгою. Копчену ковбасу можна занурити в міцний розчин кухонної солі.
Рибу ріжуть на шматочки, обсипають кругом крупною сіллю, загортають у чистий рушник, яке попередньо вимочене в підсолоджену оцті і віджате. Так риба може зберегтися дві доби.
Банку з молоком ставлять у таз з водою і накривають мокрою серветкою так, щоб кінці її були в воді. Молоко все ж краще прокип'ятити спочатку.
М'ясо і сало можна засолити, а м'ясо можна ще й зав'ялити.
Деякі овочі та консерви ми зберігаємо в погребі в гаражі і на городі (і взимку, і влітку).
А м'ясні та рибні продукти зберігаються на балконі. Там же в пластикових бутлях зберігається зацукровані брусниця і журавлина. Як варіант такого способу, можна повісити сумку з такими продуктами за вікном на гвоздік- так в общаге деякі робили.
Можна ще стерилізувати і герметично закривати в стерильний посуд. Але це тільки для готових продуктів підходить.
Взимку можна молоко, м'ясо, сир і т. Д. Засунути в пакет і відкривши вікно повісити її в ту сторону, а кінець пакета з цього боку і все вікно можна закрити тим самим притиснувши його! Ми так робили на роботі взимку, навесні і восени - молоко залишали .. так як холодильника не було ..)
Спостереження з життя, каструлю супу чи борщу після того як поїли, ставлять на підлогу, ближче до входу, дійсно за ночть на столі прокисає, а на підлозі немає. Молоко набагато довше зберігається в товстій глиняному посуді, ніж в скляній або металевій.
Згадався досвід дівчаток з гуртожитку. Вони викладали своє псується господарство у вигляді молока, м'яса і т. Д. На балкон. Напевно, допомагало в зимовий період. А влітку - в льох або підвал.
Залишити відповідь