Як зменшити кількість нітратів у куплених фруктах перед їх вживанням?
Відповідей: 4
Їх доведеться нарізати і потримати в проточній воді. якщо, це яблука Игруша. Вишню і черешню, звичайно різати не треба 🙂 Але в принципі нітратів у фруктах ні так то і багато, щоб так старатися, ось в овочах повно, але там інша ситуація, чи не будеш же томати різати і водою промивати.
Ми повинні розуміти, що нітрати є похідним від азотної кислоти, вони можуть з'являтися в продуктах не тільки при використанні хімічних добрив, а й при використанні гною, добрива з компостній ями і інших добрив природного походження. Найпростішим способом зменшення кількості нітратів в овочах і фруктах, доступним всім без винятку господаркам, є замочування в холодній воді останніх на годину. Це відноситься до всіх без винятку овочам і фруктам, але найефективніша цей захід для зелені.
Фрукти, особливо імпортного походження бажано очистити від шкірки і не переживати, що ви рятуєтеся від корисних вітамінів в шкірці, так як після обробок добривами, гербіцидами і парафіном там нічого корисного не залишається.
Що можна сказати про овочі? Картоплю треба чистити товстіший, а можна замочити в 1% розчині солі на ніч, те ж саме можна зробити і з редискою. Деякі фрукти можна ошпарити окропом, наприклад буряк.
Стовідсотково позбавитися від нітратів навряд чи вийде, але знизити їх кількість все ж можна. Відразу після покупки фруктів в магазині я вимочую їх у звичайній воді. Ще краще вбиває нітрати у фруктах і овочах термічна обробка, але не будеш же варити фрукти. Ще одна порада: краще не купуйте занадто гарні овочі і фрукти, чим більше в них природності (де червоточинка, де пухирці), тим більша ймовірність того, що нітратів в них менше.
Треба їм дати кілька годин полежати у воді.
Залишити відповідь