Як зробити домашнє вино з заграв варення?
Відповідей: 3
Ну, врятувати заграло варення перетворенням його в вино - благородна справа)))
- Варення потрібно розбавити водою до стану солодкого "компоту", Додати трохи дріжджів
- робити водяний затвор або надіти на шийку гумову рукавичку з маленькою дірочкою
- нехай бродить тижні три-чотири, при цьому іноді відкривайте і пробуйте, додаючи цукор
- після чотирьох тижнів дістаємо, проціджуємо, фільтруємо від мезги і наполягаємо далі в ємності
- Приблизно через місяці знову зливаємо, отцежівая осад.
Завжди важливо стежити, щоб не було доступу свіжого повітря, інакше оцет вийде))
За фортеці повинно вийти не менше дванадцяти градусів. Якщо хочете міцніше, додайте спирт або горілку. Зберігати можна пару років, але не перетримати - стає несмачним, кислить.
Від кількості цукру і дріжджів в складі напою залежить міцність вина.
Заграло варення треба розбавити водою так, щоб воно на смак було трохи солодкуватим більше норми, а інакше воно буде просто кислим. Воно на смак має вийти кисло-солодким.
Після того, як розбавити варення водою поставте його в тепле місце і нехай воно коштує не менше місяця.
Потім треба буде акуратно злити світлу рідину, яка буде зверху, а муть, що залишиться на дні - вилити.
Якщо ви хочете зробити вино кріплене, то додайте до цього складу цукру і дріжджів (на 10 літрів 1 кг цукру і чверть склянки дріжджів).
З варення вина, на жаль, не вийде, у вас вийде бражка)
Для цього розводите варення водою, додаєте дріжджі, закваску дріжджів варто готувати за 3 дні до початку операції.
Ставите це все справа під гідрозатвор або гумову рукавичку на місяць.
Через місяць пробуєте результат, віджимають мезгу, додаєте цукор за смаком і даєте ще по бродити.
Якщо виникне бажання залишити на зберігання, то краще трохи закріпити спиртом.
Залишити відповідь