Як зробити дріжджове тісто?

В інтернеті знайшла дуже цікавий рецепт дріжджового тіста. Автор стверджує, що вироби, виготовлені з нього не черствіють тривалий час.

Для початку збиваються яйця в піну.

Нагрівається молоко поки не з'явиться пар.

Знімаємо з плити молоко і ложечкою трохи вливаємо в яйця. Перемішуємо і все відправляємо назад в молоко. Ставимо на плиту і нагріваємо до 60 градусів помішуючи. Можна перевірити нагрів пальцем, відпустивши його в молоко. Коли ставати дуже гаряче, то знімаємо і відразу ж кладемо маргарин, 50 г вершкового масла, 1/2 рослинного. Додаємо ванілін, півтори склянки цукру, солимо і перемішуємо до розчинення інгредієнтів.

Трохи охолоджуємо, щоб склад був теплим, кладемо дріжджі і борошно. Заважаємо поки маса не буде схожа як на оладки. Повинні з'явитися бульбашки, якщо ви все зробили правильно. Ставимо тісто в тепло на 2 години. Воно повинно піднятися і бути зпузирчастий.

Починаємо додавати борошно і замішувати тісто. Щоб воно було м'яким, змастіть стіл рослинним маслом і вимішують тісто, по-немногу додаючи в нього рослинне масло. Щоб воно не линула, наступну порцію вливаєте після того, як вбралася попередня. У вас повинно вийти шарувату тісто. Коли вимісити, воно повинно бути м'яким, трохи липким, але не приставати до рук.

Ставимо для підняття в тепло і обминали рази три.

Можна приступати до випічки.