Як зробити коктейль “глінтвейн”? Який склад?

Глінтвейн - це не стільки коктейль, скільки технологія.

Береться сухе червоне вино, наливається в каструлю (тільки не алюмінієву! Найкраще емальований або на худий кінець з нержавійки) і ставиться на повільний вогонь. При нагріванні треба помішувати і ні в якому разі не доводити до кипіння! Коли вино нагріється (почнуть з'являтися бульбашки), в нього додається апельсинова або лимонна цедра, гвоздика або кориця (додавати І гвоздику, І корицю - поганий тон, вони заважають один одному), 1-2 ст. ложки цукру, і все це повинно там трохи поваритися. Знову ж - постійно помішувати і не давати закипати!

Коли готове - додати трохи рому або портвейну (приблизно 100 г рому або 150-200 г портвейну), розливати ополоники по гурткам з товстого фаянсу або скла, щоб не остигав.

Шалена річ вийде ...

Зазвичай я роблю так: вино червоне, в основному беру сухе, тому, що найбільше його люблю. Купую спеціальну суміш, для глінтвейта, туди вже все входить: і кориця та інші інгредієнти (продається практично у всіх супермаркетах). І + цитрус (я беру апельсини), а можна ще й яблуко. Коли вино закипить, кидаю туди спец. суміш і нехай ще мін.5 кипить. Нарізаю фрукти і кидаю їх до напою, знімаю з вогню. Потрібно ще процідити і все ... Після розливу прикрашаю фруктами. Приємного !!!!

Я часто робила глінтвейн з яйцем. Робимо гоголь-моголь з 1-2 жовтків і 2-3 ложок цукру, розтираючи до білої піни. Нагріваємо сухе вино з корицею, грам 200-300, не надто сильно. У гоголь-моголь вливаємо вино, розливаємо в келихи і п'ємо через трубочку. Рецепт дуже простий, вино рекомендується біле, але я робила і з домашнього червоного.