Як зробити м’ясну окрошку?

Взагалі-то якщо розглядати окрошку як старовинне блюдо, то ніяких рецептів тут бути не може. Окрошка це блюдо чисто селянський, його готували бідні сім'ї і головним атрибутом в ній завжди був домашній квас, а всі інші інгредієнти могли варіюватися в залежності від того, що було в будинку. Зазвичай це були овочі, коренеплоди, зелень. Все дрібно кришиться в миску, заливалося квасом. Причому і сметана, і яйця не були обов'язковими складовими. І лише значно пізніше, коли популярність окрошки вивела це блюдо на рівень страв ресторанного приготування, і почалося масове вживання його, ось саме тоді і почали входити в моду окрошки м'ясні та рибні. Ось саме такі рецепти і відомі в наш час. Ну а способів приготування на сьогоднішній день досить багато, хоча в принципі, всі вони схожі й відрізняються саме тим продуктом, який є безпосередньо м'ясом або проведений з м'яса або в'ялена, копчена або солона риба або морепродукти. Найпоширенішим звичайно є рецепт з вареної ковбасою, сосисками, сардельками і т. Д .. Далі вже йдуть окрошки з курячим м'ясом, яловичиною, свининою, і навіть бараниною, кониною і т. Д, але це вже в залежності від місця приготування. Сам же рецепт практично не зазнав змін, дрібно порізані овочі, яйця, зелень, щось свіже, щось відварне, і що-небудь з м'ясних продуктів, або рибних, або як варіант - відварених морепродутов. Окрошка це таке блюдо, яке просто добре ставиться до різних змін або імпровізацій, де за основу можна взяти будь-який з рецептів і змінити його за своїм смаком і бажанням!

М'ясна окрошка схожа на звичайну окрошку, тільки в цій використовують кілька видів м'ясної нарізки, це: ковбаса варена, копчена, шинка, м'ясо варене або копчене так само будь-яке - яловичина, свинина, курка, відварний язик. І так беремо 3-4-5 видів м'ясної нарізки в загальному грам 200-300,1-2 відварені картоплі, 2яйця, 1-2 огірка, 3 редиски, пучок зеленої цибулі і кропу. Спочатку ріжемо зелена цибуля, його потрібно добре пом'яти, що б пустив сік, редиску натерти на тертці, все інше порізати дрібними кубиками, кріп просто порізати. Залити 1-1,5 літра мінеральної води, півлітра кефіру, 2-3 ложки майонезу, посолити, поперчити. Смачного.

М'ясна окрошка готується за тим самим рецептом, що й звичайна, тільки замість ковбаси в окрошку додається відварне м'ясо (краще яловичину, можна курку або індичку). А якщо любите побільше м'яса можна покласти в окрошку і ковбасу і м'ясо (є знайомий хто так і робить).