Як зробити шинку в домашніх умовах?

Для приготування знадобиться:

1кг свинини (краще лопатка), 2 зубчики часнику, 5г майорану (сушеного), сіль.

Часник розтерти. Змішати майоран, натертий часник і сіль. М'ясо нарізати великими шматками, натерти сумішшю приправ, викласти в ємність і залишити на холоді на 20 днів. Далі залити шинку холодною водою і вимочувати добу, потім промити теплою водою і обсушити. На завершення продукт обробити методом холодного копчення.