Як зробити тісто для пампушок?
Відповідей: 2
Ось дуже доступний рецепт тесту для пампушок:
У кефір або ряжанку (візьмемо півтора - дві склянки) насипаємо трохи (максимум половини чайної ложечки) соди. Змішавши, залишаємо на 8-10 хвилин, щоб погасилася. В цей час, щоб не сидіти без діла, збиваємо яйце (вистачить одного) з цукром (три - чотири столові ложки) і сіллю (пів-чайної ложечки). Сода погасилася? Ллємо туди збите яйце. Додаємо олію (2-3 столових ложки). Розмішуємо все це, при цьому поступово підсипаючи борошно (її знадобиться близько трьох - чотирьох склянок). Нехай наше тісто буде м'яким, але не прилипає особливо до рук. Тепер нехай воно постоїть хвилин 15-20, і можна робити пампушки. Вони вийдуть дуже смачними!
Спочатку визначимо стільки продуктів нам знадобиться для пампушок:
3 ст. борошна, 1 ч. л. сухих дріжджів, 2 ст. вершків, 100 г вершкового масла,
0,5 ст. цукру, 2 ст. молока, 1 яйце, 0,5 ч. л. солі.
Розводимо дріжджі в теплому молоці, всипаємо борошно, замішуємо тісто.
Коли воно підніметься, додаємо яйце, розтоплене масло, сіль і половину цукру.
Знову замішуємо, залишаємо, щоб тісто піднялося вдруге.
З таким тестом можна зробити і пампушки з яблучною начинкою.
0,5 ст. цукру посипаємо скибочки яблук, отриманих з 6 великих плодів.
Розкачуємо тісто, приблизно товщиною в 2 см, вирізаємо коржі.
Кладемо на середину яблука, защипуємо краю.
Обсмажуємо пампушки в киплячій олії, складаємо їх на тарілку і обсипаємо цукровою пудрою.
Залишити відповідь