Як зварити яйце навиворіт?
Відповідей: 2
Чесно кажучи, не відразу зрозуміла, що значить "яйце навиворіт". З'ясувалося, що це яйце, в якому жовток і білок помінялися місцями: в центрі білок, зовні жовток.
Винахідливі японці поділилися з нами секретом, як його зварити. Нам знадобиться куряче яйце в білій шкаралупі, прозорий вузький скотч, ліхтарик і капронову панчоху (колготки теж підійдуть).
Беремо яйце, акуратно обмотуємо його прозорим скотчем. Обмотувати потрібно ретельно, буквально сповиваючи яйце в скотч. Якщо сире яйце прикрити рукою і знизу підсвітити ліхтариком, ми побачимо, що крізь шкаралупу просвічує білок і немає ніяких плям. Візьмемо цей факт за відправну точку.
Далі. Засовує яйце в панчоху, з двох сторін залишаємо однакові кінці панчохи закручуємо їх джгутом. Вийде щось типу пращі з яйцем в центрі. Якщо цю пращу з панчохи швидко обертати, жовток поміняється місцями з білком. Щоб перевірити відбулася заміна чи ні, потрібно підсвітити ліхтариком і подивитися, що там просвічує крізь шкаралупу. Якщо щось темне, значить яйце готове до варіння навиворіт.
Перед варінням скотч не знімаємо, варимо разом з ним. Готове яйце ставимо під проточну холодну воду, щоб охололо. Можна просто опустити яйце в холодну воду з льодом. Коли яйце охолоне, очищаємо його від шкаралупи.
Тут є відео урок. Дивіться. Вчіться, як варити яйця жовтком назовні.
Для то го щоб це зробити, потрібно зрозуміти принцип через що це станеться, так як жовток курячого яйця набагато щільніше і важче білка, то він природно може вийти під дією сили тяжіння назовні змістивши білок в середину.
Як це зробити?! - Потрібно створити відцентрову силу яка створить умови для таких переміщень.
У дитинстві багато крутили велику гудзик на гумці і пам'ятають як швидко вона розганяла, ось що щось подібне потрібно зробити і з курячим яйцем.
Потрібно перш за все зміцнити шкаралупу, обмотавши яйце скотчем, (щоб його не розірвало від перевантажень), потім помістити його в матеріал має властивість пружини (найлегше використовувати жіночий панчіх він прекрасно впорається з цією роботою), крутити приблизно хвилин десять, після чого зварити НЕ знімаючи скотч, охолодити і почистити - результат буде таким, що яйце звариться навиворіт, білком всередині, а жовтком назовні!
Подивіться відео, де все наочно показано.
Залишити відповідь