Як зварити тріснуте яйце?



+5 +/-
Профіль користувача Kypreos Запитав: Kypreos (рейтинг 5104) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

2 +/-
Найкраща відповідь

Тріснуте яйце необхідно вийняти з холодильника заздалегідь, щоб не було холодним.

У склянці теплої води розвести 0, 5 ч. Л. солі і 0,5 ч. л. лимонної кислоти (або 2 ст. л. 9% оцту), занурити туди яйце і варити, як звичайно, хвилин 7-10. Потім охолодити в холодній воді.

Відповів на питання: Gentil  
1 +/-

Проблема не така вже й рідкісна, буває, що яйце вже спочатку тріснуте, але іншого просто-напросто немає, а дуже треба. А буває, що яйце тріскається при опусканні.

Я, наприклад, завжди солю воду, якщо тріщина помітна, то на склянку води можна приблизно дві чайні ложки солі насипати - в солоній воді білок не випливає, потрібно запам'ятати цей факт.

Можна використовувати й інші способи. Наприклад, металеве ситечко або друшляк - кладемо яйце і тріщиною тримаємо над парою, зовнішній шар білка згорнеться і яйце не витече, потім опустимо в каструльку для доваріванія.

Або фольгою алюмінієвої можна обернути яєчко перед варінням.

Відповів на питання: Wiggle