Яка буряк корисніше і смачніше в салаті, свіжа або відварна? Чому?

Буряк - корисний овоч, який дуже люблять в моїй родині і я часто готую різні страви, в які вона входить. Вона надає приємний відтінок борщу, салати, бутерброди набагато смачніше і на смак і на вигляд, якщо в них є буряк - сира, відварна, печена, мочена ...

Але яка ж буряк все-таки корисніше? Приміром, одна з двох видів: відварна або сира?

Якщо взяти сирий буряк,

то, природно, як і будь-який сирої овоч, вона містить більше вітамінів, ніж відварна, так як відварна проходить теплову обробку і частина вітамінів при цьому втрачає. Але з іншого боку, сирий буряк має більшу кількість нітратів, за змістом яких серед овочів вона взагалі займає перше місце, так як дуже легко їх вбирає. І ще в такий буряках міститься багато фруктових кислот, які дратують шлунково-кишковий тракт. Не всім дорослим можна вживати сирі буряки, так як є люди, які мають до цього овочу в сирому вигляді обмеження. Не кажучи вже про дітей, яким сирий буряк взагалі протипоказана.

А ось варений буряк,

яка не має таких протипоказань і, незважаючи на те, що частина її вітамінів руйнується при варінні, має більше переваг, тому, що в ній руйнуються і шкідливі фруктові кислоти, та й більша частина нітратів, переходячи при цьому в відвар. Ну а всі мікроелементи і такі корисні речовини, як пектин і бетаїн у вареній буряку зберігаються. Ось чому корисними все-таки будуть салати з вареним буряком та й в дитячому харчуванні можна буде успішно таку буряк використовувати.

Вважається, що і сира, і варений буряк приносить користь.

Корисних властивостей більше у сирого буряка, але вони важче засвоюються.

Сирий буряк не рекомендована гіпотонікам (може знизити тиск, що призведе до погіршення стану: блювоті, запаморочення), тим, у кого порушений шлунково-кишковий тракт (може сильне розлад кишечника), може викликати алергічні реакції.

При вживанні вареного буряка ризик неприємних наслідків на порядок менше.

Щоб уникнути неприємностей при вживанні сирого буряка, рекомендують спочатку є мінімальне її кількість, щоб організм звик.

Так що вибирайте самі, яке з потреблений буряка вам більше підійде. Особисто я частіше їм варений буряк. Або ж п'ю сік із сирого буряка.

Сказати яка буряк в салаті смачніше неможливо, салати все занадто різні, а от яка корисніше сама дізналася нещодавно, виявляється корисніше виявилася сира. У вареного буряка глікемічний індекс виявився значно вище ..

Про користь буряка знають багато і намагаються частіше вживати її в їжу. Буряк виводить з організму радіонукліди і солі важких металів. У буряках знаходиться бетаїн, який відновлює функції печінки і покращує її роботу, балансує обмінні процеси в організмі. Крім того, буряк зміцнює стінки судин, сприятливо впливає на травну систему, допомагає заповнити в організмі нестача йоду і заліза, сприяє зниженню артеріального тиску. Корисніше вважається варена буряк, вона так само багата вітамінами. Чи не варена буряк може дратувати стінки шлунка, тому в проваренном вигляді вона може принести навіть більшу користь організму. Варена буряк містить небагато калорій, зате в ній багато вуглеводів, невелика кількість білка, жирних кислот, а також фолієвої кислоти, яка покращує обмін білків в організмі. Буряк багатий мінеральними елементами: калієм, хлором, магнієм, натрієм. Кожен з них позитивно впливає як на окремі органи, так і на роботу систем організму в цілому. Стереотип про те. що термічна обробка вбиває всі корисні речовини, абсолютно не вірний щодо буряка!

Думаю сирий буряк, буде корисніше в салаті, ніж відварна. Оскільки, при термічній обробці (варіння буряка), все ж втрачається якась частина корисних речовин і вітамінів. Дуже корисний сирої буряковий сік, особливо для кровоносної системи. Сирий буряк можна використовувати в вітамінний салат, нарізавши соломкою або натер її на тертці. До складу салату входить ще: червоний солодкий перець, свіжа білокачанна капуста, морква, сіль, цукор, сік лимона, ароматне масло. Всі овочі в салаті використовують сирі. Але є протипоказання, до застосування сирого буряка. Це: схильність до печії, алергія, проблеми з кишечником, коліти, діабет, ниркова недостатність, камені в нирках, ожиріння.

всім відомо що в овочах є корисні вітаміни і мінерали. Буряк звичайно краще їсти сирим так як варена буряк вже втратила свої корисні властивості коли ви їх варили. А якщо ви не хочете їсти її сирим то краще звичайно прибігти до такого способу як бланшіровка. Просто берете друшляк ложите туди буряк і просто опускаєте її в киплячій воді приблизно 1-2 після цього буряк не втратить свої властивості і буде корисна і більш менш вже м'якої

Самий смачний і корисний продукт із буряка - це квас. Він повністю зберігає всі корисні її властивості, і ще додається здатність протидії канцерогенних речовин, ракових пухлин. На другому місці стоїть салат з свежепротёртой буряка, на третьому місці йдуть страви з термічною обробкою буряка. Будь-який продукт втрачає частину своїх властивостей в результаті термічної обробки.

Звичайно ж свіжа буряк в салаті буде корисніше. Як відомо при варінні за все, руйнується чимала частина вітамінів. За смаком сира або варений буряк напевно на любителя. Особисто я б вибрав сиру тертий буряк зі сметаною, з сіллю і часником і буряковий сік сирої з лимонним соком. Це дуже смачно і корисно!

Як мені здається, всі овочі і фрукти корисніше в свіжому вигляді. По-перше там більше вітамінів. При термічній обробці багато вітамінів руйнуються. А по-друге, набагато більше клітковини, яка корисна для нашого травлення.

Те що свіжа буряк корисніше це однозначно але ..., вона не буде корисною для кожного шлунка. Тут існує безліч протипоказань, і якщо одній людині свіжа буряк буде корисна, іншому може нашкодити. Тому потрібна консультація лікаря !!!