Яке найпоширеніше блюдо польської кухні? Рецепт приготування?

По-моєму, найпоширеніше в нашій країні блюдо польської кухні - це Бігос (бігус). Це тушкована квашена капуста.

Вам буде потрібно: капуста квашена і капуста свіжа по 500 г, свинина (м'якоть) 200 г, ковбаса варена (хорошої якості) і грудинка копчена по 100 г, шпик 40 г, гриби сушені 30 г, цибуля ріпчаста 1 шт, томатна паста 5 ст . ложок, вино червоне (сухе) 100 мл, цукор 2 - 3 ст. ложки, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Готувати починаємо з підготовки грибів - добре промиваємо їх, заливаємо холодною водою і залишаємо на 2 години для набухання. Після цього до набряклим грибам доливаємо воду і варимо їх до готовності.

Сильно кислу квашену капусту попередньо промиваємо. Квашена капуста повинна бути дрібно порізаної, тому якщо вона у вас великими шматками, то подрібнюємо її. Заливаємо невеликою кількістю води і тушкуємо протягом 15 хвилин.

Свіжу капусту нарізаємо великими шматочками - квадратиками, викладаємо у жароміцних посуд і ставимо в духовку і прогріваємо там до м'якості. Потім солимо, перчимо і, гарненько перемішавши, змішуємо з підготовленою квашеною капустою.

Тим часом, в сковороді з товстим дном обсмажуємо шпик (до повного витоплювання жиру), потім викладаємо сковороду м'якоть свинини, порізану невеликими шматочками і обсмажуємо до утворення скоринки. Після цього в сковороду додаємо варену ковбасу і копчену грудинку, порізані невеликими шматочками і, при постійному помішуванні, обсмажуємо протягом 5 хвилин. Після цього до м'яса додаємо пасеровану ріпчасту цибулю, все добре перемішуємо, додаємо томатну пасту і відварені гриби. Ми залишаємо гасити на 5 - 10 хвилин.

Потім змішуємо капусту і тушковане м'ясо, все добре перемішуємо і тушкуємо до готовності при закритій кришці. За 10 хвилин до кінця приготування вливаємо в бігос червоне сухе вино.

Взагалі, в бігос можна класти найрізноманітніші м'ясні продукти і ковбасні вироби, причому чим більше їх кількість, тим смачніше і насиченішим блюдо.