Яке самостійне блюдо можна приготувати з моркви?

Морква безсумнівно дуже корисний і поживний коренеплід, який дуже щільно присутній в повсякденному нашому меню. З морквою готують багато перші і другі, холодні і гарячі страви, а також салати, роблять мариновані овочеві заготовки на зиму. Пропоную вашій увазі варення з моркви.

морква - 1 кг;

лимон - 1 шт .;

апельсин -1-2 шт .;

цукор-пісок - 1-1,3 кг;

спеції (ваніль, кардамон, шафран, імбир), але вони не є обов'язковими.

Очищену моркву натираємо на крупній тертці. Трьом лимон і апельсин на дрібній тертці, без білого шару. Змішуємо сік лимона і апельсина разом з цедрою. Додаємо в масу трохи води, весь цукор і варимо сироп.

Нарізану моркву заливаємо в чистій ємності цукровим сиропом. На малому вогні варимо вариво до готовності постійно перемішуючи в кілька прийомів з циклами (закипання-проварювання-остужіваніе).

З моркви можна багато чого приготувати. Салати різні, включаючи гострий - морква по-корейськи. Можна просто потерти і цукор додати з корицею, це теж корисно. У моркви знаходиться багато корисних речовин, за змістом каротину вона поступається лише обліписі.

Можна і просто морквяний сік пити, навіть це корисно.

Але якщо хочеться щось приготувати, то найпростіше - морквяний пиріг або оладки.

Морква потерти (або в блендері розмолоти можна), додати яйця, сіль, трохи борошна (або панірувальних сухарів, можна і вівсянку додавати, буде ситно тоді), цукру не треба, моркву і так солодка.

І посмажити на сковороді в маслі, як звичайні оладки смажаться. Можна і в духовку це поставити, але тоді ще можна додати яблук і родзинок.

А у мене моркви нині - завались! І я її в заготовки пустила.

1. Зробила маринад ось за таким рецептом:

Моркви багато! кілограма 2-3, чистимо і тремо на крупній тертці або в комбайні.

Буряк, перці, помідори - скільки не шкода. Мені не шкода було по півкіло і навіть менше, хоча можна по стільки, як і моркви. Все це теж чистимо і подрібнюємо.

Томатної пасти - хорошою, густий, типу - "Помідорочка" з півлітра.

Часник - 200 грам. Це 6-7 головок. Теж чистимо і подрібнюємо на крупній або дрібній тертці. Як хочете.

І півлітра олії.

Тепер приготування.

Складаємо в каструлю 7-8 літрів все, крім часнику. Томатну пасту розводимо пожиже, щоб не пригорає а тушкувалось. Додаємо 1 ст. ложку солі і 1 склянку цукру. Каструля повинна вийде бути повною.

І тушкуємо 15 хвилин. Потім додаємо часник і 1 ст. ложку оцтової есенції. Тушкуємо ще 5 хвилин, а потім складаємо в банки і закочує.

2. І ще солоно-маринована морква.

Дрібну моркву чистимо, закладаємо в чисті банки, додаємо часник. Потім вимірюємо, скільки води туди увійде і на кожен літр води потрібно буде 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, і приправи, які любите.

Робите 2 заливки просто окропом, витримуючи хвилин п'ять і закриваючи кришками. За цей час відбувається стерилізація. А на третю заливку готуєте розсіл-маринад. Засинаєте все по нормі, кип'ятіть хвилин 5, потім розливаєте по банкам, в кожну додаєте трохи оцту, не більше 0,5 ч. Л. і закочує.

Коштує така заготовка роками і відмінна закуска до міцненький. І в розсольник я морква таку теж кладу.

корейський салатик (а їх неймовірна кількість!). мій найулюбленіший варіант натираємо моркву на спеціальній тертці, солимо, даємо постояти годинку, заливаємо холодною водою, промиваємо, ретельно віджимають. потім тонюсінька ріжемо багато цибулі (пропорцію потім самі обчисліть на свій смак), кладемо зверху на моркву. ставимо на вогонь сковороду з рослинним маслом (на свій смак, я люблю щоб морква масляниста була, надлишки всгеда можна зцідити), я беру 3 ложки масла на 1 кг моркви і 2 цибулини. поки масло закипає, насипаємо на цибулю гіркою прянощі-чорний і червоний перець, коріандр мелений, можна які суміші прянощів на ваш смак, але я віддаю перевагу без надлишків. і наостанок киплячим маслом заливаємо гірку спецій і додаємо трохи оцту і приправи "адзіномодо" або кристаликів. перемішуємо і даємо постояти пару годинок. смачного!

Морква це такий сонячний продукт, який нас виручає взимку і у відварному вигляді ми його додаємо до багатьох салати, але саме сира морква може забезпечити наш організм вітамінами.

І є варіанти, як приготувати корисний і легкий салат з моркви.

Потрібно потерти моркву і плавлений сир на середній тертці, додати зубчик часнику і заправити майонезом, буде прекрасна намазки для бутербродів, особливо смачно на чорному хлібі.

Популярна і морква по корейськи гостра, її можна готувати як індивідуально, так і в з маринованими грибами.

З нашого дитинства ми всі пам'ятаємо котлети морквяні, які були дуже смачними.

Або морква змішуємо з кедровими горішками і заправляємо сметаною, прекрасний салат.

З моркви можна приготувати багато різних страв (таких де вона переважає). Наприклад можна приготувати суп пюре ось так. Якщо хочеться використовувати її в якості другої страви, то це може бути гарнір з моркви або салат просто зі свіжої моркви подрібненої на дрібній тертці з додаванням часнику і заправлений майонезом або сметаною. Ще з моркви можна приготувати пиріг ось так, і є його в якості полудня або сніданку з йогуртом. Саме моє улюблене використання моркви це коли з неї роблю начинку для здобних пиріжків і додаю до неї ще трохи зварених в круту яєць. Це просто виходить смак з мого дитинства. А взагалі морква хороший овоч, можна купити в будь-який час року, та й коштує не дорого, а вітамінів в ньому багато, а калорій мало.

Глазурована морква:

Беремо молоду моркву, вершкове і оливкове масло, трохи цукру, сіль.

Морквину моєму, чистимо. Очищену моркву покладіть в холодну воду вона не обвітритися і не втратить «хрусткость» при смаженні.

Візьміть глибоку сковорідку. У розігрітому оливковому маслі розтоплюємо вершкове масло в пропорції 1: 1.

Коли масло вже розтопилося, кидаємо обсушену паперовим рушником морквину. І посипаємо її цукром.

Заважаємо все і поливаємо вийшла від розчиняється в маслі цукру глазур'ю. Для невеликої морквини досить п'яти хвилин.

Посипаємо морквину невеликий дрібкою солі.

Можна використовувати і як як гарнір.

За корейськи. Це спочатку не салат, що не гарнір, а самостійна страва.

Солодка морква, салатик - морква, яйця, майонез, часник, цукор.

Ще солодка морква - морква, волоський горіх, трохи черерсліва, сметана, цукор.

Пиріжки з морквою яйцями і родзинками.

Є такі страви, які без моркви не відбудуться. Чи не поклади морква в плов - немає плову. Кисла капуста без моркви неповноцінна, щі не ті, і бульйон без звареної в ньому цілої морквини біднуватий.

Я люблю салати із сирої моркви - просто терта морквина як основа, а до неї потім додаю щось під настрій. Вчора я в салат поклала трохи часнику тиск і заправила кокосовим молоком.

Добре заправляти терту моркву оливковою олією і лимонним соком.

А можна просто пережарити порізану морквину з цибулею і спеціями - виходить гарячий салат.

Мне нравиться салат з моркви. Просто беремо і очищаємо сиру моркву. Можна додати сирий буряк. Трьом на середній терці, як на корейську моркву. Заправити найкраще соняшниковою олією, крапелькою оцту або майонезом. Залежно від заправки використовуємо спеції і сіль за смаком. З маслом смачно і вітамінно.

Можна приготувати морква по -корейскі. Буде потрібно морква, рослинне масло і приправа.

Також можна зробити салат з моркви, натерти моркву на дрібній тертці, туди ж потерти твердий сир, трохи часнику. заправити все це майонезом.

Салат з тертої / дрібно посіченою морквини з будь-яким соусом / спеціями за смаком.

Морквяний сік (можна + яблуко і / або імбир)