Чув, що ті, банани, до яких ми так звикли, насправді - кормові. А корисніше їсти маленькі, але вони дорожче в кілька разів. А що Ви скажете з цього приводу?
Які банани корисніше: маленькі чи великі (звичайні)? І чому?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Їстівні сорти бананів діляться на 2 групи: десертні (їх їдять у свіжому і сушеному вигляді) і плантайни, які перед вживанням треба варити або смажити. Шкірка у платайнов зелена або червона, м'якоть крохмалиста і несолодка. У нас платайни не продають. Всі сорти з наших магазинів - десертні. Той, до якого ми звикли - довгенький жовтенький, це сорт Робуста. А той, який з дрібними плодами - це сорт Леді Фінгер. І сортів ще багато різних існує. Всі сорти трошки відрізняються смаком, але це просто на любителя. За корисності і вмісту мікроелементів десертні сорти теж не сильно між собою різняться.
На корм худобі іноді використовують недостиглі платайни, а чаші - відходи культурних сортів.
1 +/-
Щоб зрозуміти, які банани корисніше, потрібно звернутися до їх класифікації та сортам. Банани бувають овочеві (плантани або платани) і десертні. Десертні, які вживаються сирими або сушеними, вирощують різних сортів, з яких найбільш поширений - сорт Кавендіш (Cavendish). Це ті банани, які ми в основному зустрічаємо на прилавках і в магазинах.
маленькі банани (Їх ще називають бебі, пальчикові, леді фингер) більш солодкі та ароматні в порівнянні з Кавендіш і подібними сортами "великих" бананів. Висока ціна частково обумовлена тим, що вирощують бебі банани в країнах з більш дорогою робочою силою (Австралія, Південна Америка), а також особливостями клімату. Завдяки своїм смаковим якостям, пальчикові банани часто використовують в десертних стравах, особливо фруктових салатах, для випічки пирогів, тортів та інших солодощів.
Овочеві банани (платано) перед їжею необхідно посмажити, зварити. Вони більш калорійні, містять менше заліза і необхідних організму людини амінокислот в порівнянні з десертними. У деяких країнах плантанамі годують худобу.
Залишити відповідь