Які дрова краще всього підуть для шашлику?
Відповідей: 7
Найкращими вважаються шматки саксаулу, які продаються в деяких дорогих магазинах. Від таких дров практично немає диму і смолянистих ефірних виділень, при прекрасному виділення спека від вугілля. А в принципі, для так би мовити, домашнього шашлику, підійдуть будь-які дрова НЕ смолянистих сортів дерев. Це може бути і осика, і береза, і тополя, і вишня, і т. Д .. Різниця буде лише в швидкості прогорання вугілля і тонкощах аромату диму. Та вони не фахівцеві досить важко помітити. Але якщо є сумніви, то найкращим виходом буде придбання вже готового вугілля. Це і порівняно недорого, і мороки куди менше, і за часом набагато швидше. Це вугілля продається вже розфасований в мішки і головне просто купити його НЕ підозрілих ларьках, а в нормальних магазинах, - спортивно - туристичного або господарського напрямку. До речі і в великих супермаркетах таке вугілля теж продається. І на мішках написано з деревини яких порід це вугілля виготовлений.
Найкращі дрова для шашлику це саксаул. Але так як в Росії його швидше за все не знайти, то краще за все підходять тверді породи дерев. Добре підходять дрова абрикоса (урюка), яблуні, берези, вишня, груша, дуб. Категорично не підходять дрова від смолянистих порід - сосна, ялина.
Якщо відстань від дна мангала до м'яса маленьке, то добре підходить виноградна лоза.
Кращими вважаються дрова їх фруктових дерев. У нас особливо цінується Вишневе дерево для шашликів. Вони виходять такими смачними з особливим димком. Так що пошукайте у себе гілки вишні. Але можна і інші породи дерев застосовувати.
Звичайно ж саксаул. Але він занесений до Червоної книги і знайти його не просто. Будь-які дрова підійдуть для приготування шашлику. Адже шашлик смажиться на вугіллі, а їх температура близько 500-600 градусів. При такому жарі вся смола згоряє. Крім того аромат і смак шашлику залежить від правильного маринування, а не від того на яких дровах його готують.
Найкращими дровами для мангала є Виноградська лоза. Саме виноградна лоза дає сильний жар і горить швидко. Так само добре використовувати дубові і березові дрова. Не можна використовувати хвойні і смолисті дерева, після їх використання м'ясо буде гірчити.
будь-які листяні породи дерев-береза липа дуб. хвойні протипоказані. смола згораючи може зіпсувати смак м'яса
Залишити відповідь