Які є оригінальні страви з річкової риби (див.)?

Я роблю рибку в сметані, дуже смачно. Потрібно чищену, випотрошену рибку обваляти в борошні і посмажити на олії до утворення скоринки. У глибоку, велику сковорідку, налити олії, нарізати півкільцями цибулю, стільки щоб застелити дно сковороди, зверху викласти смажену рибу, залити сумішшю, все в довільній кількості (сметана або майонез, а можна і те і інше, пару ложок борошна, спеції, сіль , молоко), консистенція повинна бути як вершки. Поставити на вогонь, гасити на слабкому вогні хвилин 15-20, із закритою кришкою. Вимкнути і додати дрібно різаний зелений лук, побільше, і залишити ще на пару хвилин. Аромат і смак неперевершений.

Я рибу взагалі не їм через кісток, але коли приготую, цей бульенчік їм із задоволенням.