Про чень любимо готувати і є грибні супи (він не зовсім пісний, ми в кінці варіння вливаємо збите яйце, але можна і без нього), баклажановий, гороховий супи. Від супів на м'ясних бульйонах пішли взагалі, хоч м'ясо і їмо, але в інших видах. Останнім часом готуємо овочевий суп з цвітною капустою, капустою брокколі (+ все те ж: цибуля, морква, картопля). Додаємо в такі супи багато зелені, іноді трохи часнику. Зі спецій - суміш перців, сушений базилік, майоран.
Я вже писав про суп-пюре з гарбуза. Щоб його приготувати для вегетаріанців і тих, хто поститься, потрібно прибрати молоко, отже:
Обсмажуємо гарбуз, цибуля та морква. Додаємо все це в киплячу воду. Води небагато. Варимо 10-15 хвилин. Після готовності збити блендером.
Смачного!
Пропоную зробити пісний супчик з огірків. Смачно і багато вітамін.
Відріжте скоринки з хліба. Залийте скибочки холодною водою на 3 хвилини.
Зніміть шкірку з огірків і не крупно наріжте.
Порубати приготовлену зелень без гілочок.
Хліб з часником і оцтом перемеліть в кашку в блендері.
Додайте огірки і теж подрібніть.
Покладіть зелень, додайте оливкового масла і кефір. Посоліть, поперчіть. І знову все збийте.
Повинен вийти досить густою, пюреподібний суп. Поставте його на 2 години в холодильник і їжте з сухариками.
З пісних супів все ж до самих ситним і смачним можна віднести супи-пюре. Зазвичай такі супи готують на основі пюре з бобових культур. Можна приготувати основу пюре до рідкої сметани їх гороху, або з сочевиці, а можна навіть купити готову баночку квасолі і збити блендером. А заправити можна це пюре абсолютно будь-якими овочами: морква, цибуля, кабачки, селера, перець і т. Д. Едінстенное, треба цю овочеву масу злегка підсмажити, змішати з пюре зі спеціями, проварити минути 15. Суп готовий.
Гороховий, квасолевий і сочевичний супи часто готую без м'яса. Вони і без м'яса дуже ситні і корисні, ну і смачні звичайно ж.
Буряковий суп, буряковий, теж не вимагає м'ясного бульйону.
Навіть звичайний картопляний супчик можна смачно приготувати без м'яса. Тільки засмажкою побільше приготуйте і покладіть в неї болгарський перець і часник.
Можна пісний зварити супчик з солоних грибів. Для цього гриби обсмажити на олії, ріпчаста цибуля - теж. Викласти в киплячу воду і варити хвилин 30. Після цього в бульйон додати цільні геркулесових пластівці і картопля. На 3 літрову каструлю 150 гр. грибів, 2 цибулини, півсклянки геркулесу і 4-5 картоплин.
Всі пісні супи смачні. Уже багато років нічого не варю на м'ясом бульйоні і навіть не хочеться. Нещодавно мене навчили варити такий суп, какаой їдять в Португалії. Варять сочевицю, нарізані картопля, морква і цибуля. Потім вливають трохи оливкового масла і блендером перетворюють в суп-пюре. Але я люблю таке і без пюре.
Залишити відповідь