Які гриби в народі називають брусятамі?

Брусятамі в народі називають гриби зеленушки, які ростуть в соснових лісах на піщаному грунті.

Збирають їх, як правило, восени - з вересня по листопад. І роблять це дуже акуратно.

Зеленушки або брусята відносяться до четвертої категорії умовно-їстівних грибів, тому промивати їх потрібно особливо ретельно.

Після обробки їх можна варити, смажити, заморожувати, маринувати, солити і навіть сушити.

З бруса з щільною і м'ясистої капелюшком готують супи, різні гарніри і соуси до омлетів і м'ясних страв.

Ці гриби багаті амінокислотами, але засвоюються вони лише на 70%. А ще в них багато фосфору, є також вітаміни РР, D, В1 і В2, пантотенова кислота і каротини.

Зловживання брусятамі може привести до отруєння, а токсини в складі цього гриба можуть викликати гострий рабдоміоліз, судоми і м'язові болі.