Які холодні страви можна приготувати з баклажанів?

Нічого, якщо поділиться хлопчик))? Я зазвичай нарізаю баклажани часточками близько 1 см, укладаю їх на широку тарілку, кладу зверху нарізаний окружністю в півсантиметра цибулю і так само нарізаний помідор і на 15 хвилин в СВЧ-піч, можна в аерогриль, але краще СВЧ. Потім витягаю і засинаю зверху будь-яким натертим через тертку сиром (можна просто нарізаним) і назад на пару хвилин. Спробуйте, може сподобається). Смачного!

Запекти баклажани цілком, очистити, розім'яти. Додати за смаком майонез, трохи гірчиці, чорний перець, сіль. З цієї маси робити бутерброди, зверху можна посипати тертим сиром. Головне, не перестаратися з майонезом!

Втім, з такою масою цілком можна успішно поекспериментувати.

Я між іншим теж хлопчик :-))) Привіт, Бардаї!

У мене до фіга і більше рецептів баклажанів. Я так розумію, що тебе цікавить "закуска", В переносному сенсі цього слова? Т. е. В загальноприйнятому :-).

Так ось моє улюблене:

Баклажани миємо, шкірку не знімати, ріжемо півкільцями, густо засипаємо сіллю, залишаємо на 10-15хв., Віджимають руками, змиваємо сіль і сік, знову віджимаємо, і промиваємо в проточній воді, поки не піде сіль. Морква трьом на крупній тертці, обдаємо окропом. Баклажани пару хвилин бланшируємо в окропі. Готуємо маринад: вода + оцет + сіль. Визначаємо за смаком. Він повинен бути трохи солоніша і кислі, ніж потрібно. Укладаємо шарами в скляну банку баклажани, морква, роздавлений часник, різаний тонкими кільцями цибулю, все пересипаємо спеціями: я додаю коріандр і червоний перець. Все заливаємо гарячим маринадом, але не крутим окропом, закриваємо кришкою, охолоджують і ставимо в холодильник. Якщо використовувалися півлітрові банки, закуска готова на наступний день, або навіть раніше. Якщо банки більшими, то через пару днів.

Не забудь поставити горілку в морозилку!

Вірменська закуска

Баклажвни почисть нарізати уздовж товщиною 2-3 мм, посолити і посмажити в рослинному маслі до золотистого кольору, викласти тонким шаром на дно каструлі, другий шар викласти обсмажений таким же чином перцем (почищені і порізаним в довжину на 4 частини), наступний шар посипати сирим ріпчастою цибулею, часником і нарізаними шматочками помідорами і зеленню, наступний шар знову викласти баклажанами і так далі. Викладену шарами касірюлю. Зелень краще брати кріп і базилік. Часник і цибуля невеликими порціями для додання пікантності. Каструлю з викладеними шарами овочів поставити на 2-3 хвилин на слабкий вогонь і зняти. Блюдо дуже смачно як в теплому вигляді, так і в холодному. Смачного.

Я хоч і не дівчинка але поділюся.

1Баклажани почистити і нарізати дрібними шматочками.

2Взять кілька сирих яєць (я це роблю на око), відокремити жовтки від білків і білки збовтати.

3Вліть цю масу в нарізані баклажани і перемішати добре і залишити їх хвилин на 20.

4Наліть в сковороду масло, і висипати туди баклажани.

5Когда вони ошпарити, додати кружечками по різаний лук, і ще все добре нехай підсмажиться.

6Добавіть кубик або грибну приправу, зелень, часник.

Закрити кришкою і хвилин 10 потомить. Дуже смачно, як смажені гриби.

СМАЧНОГО!!!!

Я баклажани нарізаю поперек, шматочками товщиною близько 1 см, засинаю сіллю на 30 хв, потім промиваю на друшляку і даю стекти. Потім обсмажую, розкладаю на тарілці, змащую майонезом змішаним з дрібно натертим часником, посипаю зеленню. А можна ще на баклажан, покласти кружок помідора, так теж смачно.

Фаршировані БАКЛАЖАНИ

Треба взяти 600 грамів баклажанів, два помідори, одна-дві цибулини, дві моркви середнього розміру,, селера і петрушка, сіль, перець, три- чотири столові ложки оливкової або іншої олії, три-чотири чайні ложки цукрового піску.

Баклажани треба розрізати вздовж і видалити серцевину, посоліть зсередини. Наріжте цибулю, моркву, зелень і тушкуйте в каструлі під кришкою до напівготовності. Додайте нарізані помідори, за смаком - сіль, цукор, серцевину баклажанів і тушкуйте до готовності. Цим фаршем нафаршіруйте баклажани, покладіть в каструлю, залийте відваром і тушкуйте до повної готовності баклажанів. Подавайте до столу в холодному і гарячому вигляді.

А я дуже люблю рулетики з баклажанів з волоським горіхом.

Нарізаю баклажани уздовж не надто товстими смужками. Заливаю солоною водою хвилин на 15, щоб гіркота пішла. Потім обсмажую кожну смужку з двох сторін до золотистого кольору на рослинній олії.

Поки обсмажується подрібнюю волоські горіхи в блендері, додаю майонез і часник, можна сиру тертого додати.

Змащую сумішшю баклажани смужки і скачують в рулетики.

Подавати зі свіжим помідором і кінзою або петрушкою.

роблю "башточки": Баклажани (нічого не солю, відразу) нарізаю 1 см, кабачки невеликі теж, все обсмажую. Розкладаю, проціджую від масла. І складаю башточки: на салатні листя баклажан, помідор свіжий-гурток, кабачок. Між слоямі- майонез з часником і хмелі-сунелі. Або роздавлений фета (бринза), часник.