Які існують маленькі хитрощі при приготуванні риби?

Щоб посолити морожену червону рибу, я її не розморожувати до кінця, обробляють ще підмороженої, очищаю шкуру, кістки, ріжу тонкими пластиками, складаю в невеликі пластикові баночки і солю. Шматки такої риби виходять тонкими, не розпадаються, можна робити бутерброди, частина риби в контейнері можна заморозити і діставати у міру необхідностіб риба при смаженні не прилипала до сковороди її треба обов'язково обвалювати в борошні, можна в борошно додати обсмажені насіння кунжуту. При смаженні риби, щоб зменшити запах, на сковороду можна покласти гілочку розмарину, чебрецю, зубчик часнику або половинку цибулини.

Мій чоловік дуже смачно готує рибу хоч в духовці, хоч на багатті, на сковороді. Риба на нашому столі буває частенько. Вирішила поділиться деякими секретами приготування смачної риби. Якщо чоловік збирається приготувати морську рибу, то чоловік її трохи цукру за 30 хвилин до смаження. Риба виходить у чоловіка дуже ніжна. Якщо смажить звичайну рибу, то мій чоловік її тримає перед смаженням в молоці. Потім умочає в борошно. Ось такі секрети. Якщо смажимо на багатті, т. Е. На мангалі, то обов'язково використовуємо лимон, перець і спеціальні спеції для риби.

Рибу можна варити в сильно киплячій воді. Якщо при варінні риба кришиться, її треба відварювати з огірковим розсолом. Шматки залишаться цілими, а риба буде духмяний і смачний.

Рибний бульйон буде прозорим, якщо його процідити і додати збитий яєчний білок.

Щоб риба не розвалилася при смаженні треба її обробити і посолити за 15-20 хвилин до готування.

Смак риби прекрасно доповнює лимонний сік і чебрець, а так же чорний мелений перець. трохи соку потрібно змішати за смаком з невеликою кількістю перцю і чебрецю і полити присолену рибу, ще не приготовлену і залишити на деякий час, щоб маринад просяк рибку. А потім - запекти, зварити або обсмажити - в клярі або борошні.

ось я знаю таку хитрість щоб позбутися від запаху риби потрібно при приготуванні риби рубу полити лимонним соком або трохи часточок лимона покласти, а ось і ще одна маленька хитрість при приготуванні рибного супу суп краще за все посолити спочатку)))

Риба сама по собі хороша на смак без приправ. Наприклад-насипаєте на деко шар солі -1см- укладаєте рибу очищену тільки всередині і в духовку. Луску чистити не потрібно! Риба сама візьме солі скільки треба і проти

Якщо смажите карасів або іншу рибу, щоб перевернути і не розвалилася риба, треба підсмажити з одного боку і дати охолонути сковороду, потім перевернути і досмажити! Карасів завжди так смажу, думаю що і іншу так треба.