Які основні відмінності і особливості страв азербайджанської кухні?
Відповідей: 2
Азербайджанська кухня визнає тільки вершкове масло і Курдючей жир.
Багато використовують зелені - кінзу, кріп, м'яту, мелений перець - помірно.
Страви в основному м'ясні - з баранини і яловичини.
Найпоширеніші кульки м'ясні - кюфте, кебаби - з фаршу і бастурма, долма кількох видів -
з капустяним і виноградним листям, фаршировані баклажани, перець і помідори.
Рибу і курку наповнюють начинкою із зелені, а також з горіхів і цибулі.
Коронною стравою вважається плов, його видів дуже багато.
Широко використовують кисломолочні продукти, особливо катик. З нього роблять окрошки, напої, варять суп - довгу.
Серед хлібних виробів люблять тендір, виготовлений в особливих печах і лаваш.
З лавашного тесту роблять Кутаб з різною начинкою - м'ясною, гарбузової, із зеленню.
У солодощах багато використовують різні горіхи, їх кладуть в шекербура, пахлава, бадамбура.
наскільки я знаю готують страви на маргарині, всі страви гострі, перчені. Я б сказала що у їхніх страв яскравий смак, насичений, немає прісного нічого, додають спецій тьма і причому червоний пекучий перчик їдять в один укус, що тільки хвостик від перцю залишається
Залишити відповідь