Які помідори корисніше, сирі або варені / смажені?

На скільки я знаю корисніше помідори, які пройшли теплову обробку, так як в них виробляється речовина лікопен, яке запобігає розвитку ракових клітин. Але я вважаю, що і сирі помідори, особливо натуральні, з городу, також дуже корисні, наприклад вітаміном С.