Які пропорції розсолу для маринованих огірків?

Знаєте, чим довше я займаюся консервацією овочів, тим більше переконуюся, що практично будь-яка пропорція має право на життя. Хтось любить Посолене, хтось поядреней. Тому я ніколи не засолюють огірки з якоїсь певної схемою.

В принципі, це виглядає так: кладу в трилітрову банку 8-10 невеликих огірочків, верхівки кропу (я навіть не знаю, як вони називаються, назвемо головки, штуки 3).

У каструлі кип'ячу воду, додаю в неї 3-5 столових ложок солі, 1,5-2 столових ложки оцту, приблизно 10-15 крупинок чорного перцю. Можете додасть якийсь кетчуп або гострий або солодкий, як кажуть "господар - пан".

І потім отримане вариво (в сенсі коли вода закіміп, я їй даю покипіти хвилини 3) акуратно переливаємо в банки з огірками, залишаючи трохи вільного простору. Закочує кришкою і прибираємо під теплу ковдру приблизно на добу, а потім дивимося здулася кришка. Якщо все добре, то прибираємо в сховище для використання в зимовий час. Ну, або можете одну спробувати, якщо вже так хочеться)

Для того, щоб замаринувати огірки, необхідно спочатку приготувати розсіл, для якого необхідно дотримати наступні пропорції (з розрахунку на один літр води): 1 столова (з верхом) ложка солі, 3 столові ложки цукру, лавровий лист (пара листів), кріп ( зернятка або парасольки), чорний запашний перець горошком (за смаком) - все закип'ятити. У банки з огірками порізати часточки часнику (за смаком, на трилітрову банку ми додаємо зубчиків вісім, попередньо порізаних), все це залити киплячим розсолом, додаючи в кожну банку оцтову есенцію. Ось тут потрібно бути уважним - 1 столова ложка есенції на трилітрову банку (вже з огірками і часником). Закатати банки.

Я зазвичай роблю розсіл за рецептом моєї бабусі, огірочки завжди виходять смачними, хрусткими.

На 3-літрову банку потрібно 1 л. води + 3 ст. л. цукру + 2 ст. л. солі, спеції за смаком.

Перший раз заливаємо просто гарячою кип'яченою водою огірки, зливаємо через 20-30 хвилин.

Потім заливаємо гарячим розсолом, вливаємо 1 ч. Л. оцту і закочує кришками.

Як я вже переконалася з досвідом консервування, у кожної господині свої пропорції. Але основа буде така:

на 1 літр води: 1 ст. л. солі (звичайної НЕ йодованої, кам'яної) і 2,5 ст. л цукру, а так само не забуваємо про оцет - 1 ст. л.

Звичайно ж все залежить від смаку, хтось любить солодша, хтось солоні, а хтось кислі. Пробуйте, підбирайте вашу ідеальну пропорцію.

У таких справах, як приготування розсолу, кожна господиня керується своїми принципами, заснованими по більшій мірі на особистому досвіді. Приблизно на 3-х літрову банку огірків необхідно додавати 3 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру і 2 чайні ложки 9% оцту. При такому додаванні компонентів огірки виходять саме солоними, а не маринованими.

На літр води потрібно 2 ложки (+ -0,5 ложки) цукру, 2 ложки кам'яної солі, приблизно грам 50 (+ -5гр.) Оцту. Ну а особисто від мене - перед самим безпосередньо процесом огірки потрібно замочити в чистій воді на годинок 6-7. І в банку покласти дубове листя і гілочки. Тоді огірочки вийдуть хрусткими. =)

Пропорції можна робити для консервування маринованих огірків абсолютно різні, і кожна господиня робить по своєму, але я використовую таку: для того, що б приготувати 3-х літрову банку огірків, треба додати чотири столові ложки цукру, три столові ложки солі і 2 столові ложки оцту.

Пропорції для виготовлення розсолу для маринованих огірків наступні. На один літр води ми беремо три столові ложки цукру, 2 або півтори ложки солі і одну столову ложку оцту (краще 70%), часничком ще додайте. Ось такі пропорції. Бажаю удачі в приготуванні.

Є дуже багато рецептів розсолу.

Але для кожного продукту потрібна своя пропорція.

Для маринованих огірках потрібна така пропорція:

• Півтора літра води;
• Додати до їй три столових ложки солі і шість ложок цукру;
• А також не забудьте дві столові ложки оцту.

Ми, як правило, використовуємо для цієї справи трилітрові банки. У нас такі пропорції: чотири склянки води, 4 столові ложки цукру, 5 столових ложок солі, столовий оцет близько 100 грам. Цієї штуковини нам вистачає на одну банку (три літри).

Добридень!

Беремо 3-х літрову банку.

• Півтора літра води
• Три столові ложки солі
• Шість столових ложок цукру
• Дві столові ложки оцту (70%)

Плюс кріп, часник, огірки, насіння гірчиці.

Вдалого приготування! 🙂