Які спеції і приправи для м’яса можна заготовити на зиму?

для спецій можна використовувати будь-які доступні трави. я дуже люблю петрушку, селеру, пастернак (зелень). все це сушу, змішую і виходить зелена приправка. також у нас в городі росте базилік - вже як бур'ян: сам сіється. якщо листя висушити, а потім перетерти між пальцями, також виходить відмінна приправа.

ще насіння солодкого перцю відмінно сушаться, а потім подрібнюються в кавомолці. виходить природний ароматизатор.

а якщо у вас є сушарка для ягід і овочів, тоді все ще простіше! коріння (морква, селера, пестернак, коренева петрушка) висушуються, подрібнюються і виходить така ж приправа, як та, яка стоїть в магазині і коштує досить дорого (знаєте, висококласна така в скляних баночках). таким же чином можна зробити грибну приправу - в сушарці сушимо, а потім подрібнюємо в кавомолці.

всі ці приправи стоять у мене на поличці))

будь-яку зелень можна як насушити, так і засолити або заморозити - кріп, петрушку (і зелень і коріння), селера, базилік, м'ята, кмин, чебрець, кінза. перець будь-, цибуля, часник, хрін - замаринувати або зробити заправку (кожен окремо або асорті)

У електросушарці я сушу порізані коріння петрушки, селери, пастернаку. Також сушу цибулю порей і зелень петрушки. Потім можна все змолоти на кавомолці і використовувати при приготуванні. Заморожують зелень кропу, петрушки, базилік, кінзу.