Які спеції поєднуються тільки з яловичиною?

Готую часто, охоче і, я б сказала, "елегантно", Але про спеції, що використовуються тільки для яловичини, на жаль, не чула.

В цілому з яловичим м'ясом поєднуються 4 важливих приправи, це мінімум, безпрограшно завжди:

-петрушка,

-розмарин,

-зелений і мариновану цибулю, пір'я (Ми називаємо його шніттлаух-"цибуля на зрізання")

-чебрець.

Залежно від виду яловичини і способу її готування, європейські кулінари вибирають і інші спеції і овочі. Наприклад, для варіння яловичини: пімент, перець горошком чорний, лавровий лист, любисток, корінь петрушки, корінь селери, порей, морква, ягоди ялівцю, гвоздика, цибуля-ріпка.

Для смаження і запікання: Часник, цибуля, розмарин, орегано, майоран, чорний і білий перець, паприка солодка і пекуча.

Для поліпшення смаку використовуються базилік, петрушка, червоне сухе вино.