Які у вас є секрети при приготуванні натуральної кави – поділіться?
Відповідей: 4
Секрет приготування натуральної кави в турці - кава повинна бути тонкого помелу, насипаємо каву в турку, заливаємо холодною водою, додаємо корицю і цукор за смаком, ставимо на пісок або плиту з найменшим вогнем, чекаємо коли буде підніматися шапка з піни, як тільки шапка починає підніматися, прибираємо турку, шапка падає через кілька секунд, ставимо знову на вогонь, і так три рази, на третій раз прибираємо турку і ллємо в турку кілька крапель холодної води, щоб гуща осіла, і все кава готова, насолоджуйтеся!
Реальний секрет - ретельність настройки кавомолки. Ступінь помелу треба дуже точно відрегулювати. Буде дрібніше ніж треба - піде через фільтр, буде більший - погано завариться. Т. к. Процес помелу залежить від самого зерна, то під каждфй сорт підбирати доводиться окремо.
Я варю каву в турці, і головний мій секрет - це хороші зерна, дрібний помел і спеції під настрій (ваніль, кориця).
При варінні кави потрібно додати кілька крупинок солі. Смак змінюється.
Залишити відповідь