Який краще приготувати соус для смаженої печінки?
Відповідей: 2
Для смаженої печінки найкраще підійде сметанний соус і сметанний соус з цибулею.
Для приготування сметанному соусі обсмажити на сухій сковороді муку до кремоватого кольору, розвести її гарячим бульйоном. Сметану довести до кипіння, з'єднати з отриманим соусом, розмішати і додати сіль, перець, проварити 3-5 хвилин. В цей же соус можна додати цибулю злегка обсмажений до розм'якшення, але без рум'яної скоринки. Ці соуси можна не тільки подавати зі смаженою печінкою, але і використовувати для приготування тушкованою печінки.
Я іноді роблю соус з плавленим сиром для смаженої печінки. У дрібно нарізаний плавлений сирок додати 2 ст. л. рослинного масла і 1 невелику нарізану цибулину. Ставимо каструлю з інгредієнтами на водяну баню і чекаємо розплавлення сиру. Потім додаємо 3 ст. л. сметани, сіль, перець і віночком збиваємо соус до однорідного стану.
Залишити відповідь